Przejdź do głównej zawartości

Warunki i Skróty

Norma Kosztu Pozycji​

Wartość obliczana jako stosunek kosztu składnika do kosztu dania pomnożony przez 100%.

Operacja Wrażliwa​

Operacja, która może być potencjalnie wykorzystana do nadużyć i kradzieży. W Syrve operacje te to:

  • Anulowanie rachunku gościa
  • Ponowne drukowanie rachunku
  • Ponowne drukowanie serwisu
  • Unieważnienie zamówienia
  • Usunięcie niewydrukowanych pozycji (tylko w trybie QSR)
  • Usunięcie wydrukowanych pozycji bez rozliczenia składników
  • Usunięcie wydrukowanych pozycji z rozliczeniem składników na koszt firmy
  • Zamknięcie zamówienia na kredyt
  • Zamknięcie zamówienia bez przychodu
  • Usunięcie wydrukowanych pozycji z rozliczeniem
  • Otwarcie zmiany osobistej za pomocą kodu PIN
  • Ręczne tworzenie i edycja obecności

Dzień Księgowy​

Data, na którą zapisywane są wyniki finansowe punktu sprzedaży. Odpowiada dniowi kalendarzowemu. Czas rozpoczęcia dnia księgowego to 00:00, a czas zakończenia to 24:00.

Szacowany Koszt Netto​

Przybliżona cena zakupu pozycji z listy magazynowej, która będzie używana podczas obliczania jej kosztu w przypadku braku przyjęć na magazyn. Służy do szacowania kosztu nowego dania i jego przewidywanej rentowności. Wartość ta jest ustawiana ręcznie.

Koszt​

Wskaźnik ten jest obliczany osobno dla każdego magazynu. Jeśli pozycja z listy magazynowej jest produktem lub daniem (półproduktem lub modyfikatorem) z metodą rozliczenia "Rozlicz gotowe danie/półprodukt", do obliczeń stosuje się metodę MWAC. W przeciwnym razie jest ona wykonywana metodą KOSZT (dla dań z metodą "Rozlicz składniki").

Wartość tego wskaźnika jest wykorzystywana w bieżącej działalności biznesowej.

Przesuwana Średnia Ważona Kosztu (MWAC)​

Obliczanie kosztu opisane jest w artykule Przykład Obliczania Kosztu.

Średni ważony koszt pozycji dla wszystkich operacji przyjęcia w danym dniu systemowym. Obliczany jest jako stosunek całkowitego kosztu i stanu magazynowego tej pozycji do ich ilości. Całkowity koszt towarów na magazynie szacowany jest jako suma wszystkich przyjęć tych towarów minus wszystkie rozchody z tego magazynu od początku działalności punktu sprzedaży. Jeśli istnieje jakiś stan magazynowy, do obliczeń używana jest cena przyjęcia. Jeśli nie było żadnych przyjęć, do obliczeń używany jest Szacowany koszt.

Przeliczenie tej wartości nie jest wykonywane na koniec okresu sprawozdawczego, lecz przy każdym przyjęciu, które może być zarejestrowane w jednym z następujących dokumentów:

  • Faktura
  • Karta gotowania
  • Przesunięcie wewnętrzne

Koszt LIFO (LIFOC)​

Jest to koszt pozycji według ostatniego przyjęcia. Ostatnie przyjęcie to przyjęcie produktów dokonane w dacie najbliższej bieżącej dacie systemowej. LIFOC jest obliczany na podstawie ceny określonej w dowolnym dokumencie wpływającym na stan magazynowy towarów: faktura zakupu, karta zamiany, karta gotowania, karta rozdziału, przesunięcie wewnętrzne oraz zwrot klienta. Jeśli dokument zawiera duplikaty pozycji, obliczana jest wartość średnia ważona. Jeśli produkt nigdy nie był kupowany, wartość nie jest określona.

Analiza porównawcza kosztu surowców i kosztu LIFO pozwala użytkownikom śledzić wzrosty i spadki cen dostawców oraz na bieżąco dostosowywać ceny gotowych produktów.

Koszt Surowców (KOSZT)​

Rzeczywisty koszt pozycji oparty na danych przepisu. Obliczany jest tylko dla pozycji z przepisami jako suma kosztu składników (w tym określonych norm) i obliczany według algorytmu MWAC.

Jeśli koszt choć jednego składnika jest szacowany, koszt surowców również jest szacowany.

Jeśli składnik jest komponentem (który również ma przepis) z metodą rozliczenia "Rozlicz gotowe danie/półprodukt" i nie ma zarejestrowanych przyjęć, do obliczeń zostanie użyty jego Szacowany koszt.

Obliczanie kosztu opisane jest w artykule Przykład Obliczania Kosztu.

Koszt Surowców na Podstawie Zmian w Przepisie (KOSZT*)​

Wskaźnik ten jest obliczany, gdy wprowadzono zmiany w przepisie, ale zmiany te nie zostały jeszcze zapisane. Obliczenia wykonywane są w trybie online według algorytmu KOSZT, ale na podstawie aktualnych danych.

Koszt LIFO Surowców (LIFOCRP)​

Koszt pozycji według LIFO na podstawie danych przepisu. Obliczany jest tylko dla pozycji z przepisami według algorytmu KOSZT, ale koszt składników jest szacowany według algorytmu LIFOC. Jeśli koszt choć jednego składnika nie jest określony (nie było przyjęć), do obliczeń zostanie użyty Szacowany koszt.