Zestaw posiłków

Dzięki Syrve możesz sprzedawać zestawy posiłków w różnych sekcjach swojego lokalu. Najprostszym sposobem na to jest użycie obowiązkowych grup i prostych modyfikatorów. Aby to zrobić w Syrve Office:

• Ustaw grupy i proste modyfikatory z własnymi recepturami jako dania zestawu posiłków.
• Ustaw danie "MEAL" (bez receptury) i przypisz do niego utworzone modyfikatory.

Modyfikatory można dodać do listy zatrzymania w Syrve POS.

Konfiguracja zestawu posiłków

Ustaw obowiązkowe modyfikatory grupowe dla dania "MEAL", aby móc wybrać elementy zestawu posiłków, na przykład zupę, pilaw, pitę, sałatkę i napój: zupy, sałatki i napoje, a także proste obowiązkowe modyfikatory: "Pilaf" i "Pitta".

Aby ułatwić nawigację w słowniku listy magazynowej (Zarządzanie zapasami > Lista magazynowa), utwórz grupę "MEALS" (Dodaj grupę) oraz podgrupy "Soups", "Salads" i "Drinks".

Ustaw modyfikatory:

• W grupie "Soups" – "Minestrone Soup" i "Chicken Soup".
• W grupie "Salads" – "Beetroot with Nuts" i "Vegetable Salad".
• W grupie "Drinks" – "Tea", "Fruit Juice", "Smoothie" i "Milk".
• W grupie "MEALS" – "Pilaf" i "Pitta".

Parametry muszą być ustawione dla modyfikatorów na następujących zakładkach: Właściwości główne, Jednostki miary, Dodatkowe informacje oraz Receptury.

• Zakładka Właściwości główne.
  • Wprowadź nazwę modyfikatora w polu Nazwa pozycji na liście magazynowej.
  • Ustaw typ pozycji jako "Modyfikator" w polu Kategoria pozycji na liście magazynowej.
  • W polu Nadrzędna grupa listy magazynowej wybierz grupę listy magazynowej, do której ta pozycja będzie należeć.
  • W naszym przypadku ustawienie Przygotuj z daniem głównym jest używane dla modyfikatora i jest domyślnie wybrane. Nie ma potrzeby ustawiania typu miejsca produkcji. Magazyn zużycia składników tego modyfikatora (np. "Minestrone Soup") jest określony przez typ miejsca produkcji przypisany do samego dania ("MEAL"). Danie i jego modyfikator zostaną wydrukowane na tym samym rachunku.
• Zakładka Jednostki miary. Określ, że modyfikator jest mierzony w porcjach na zakładce Jednostki miary. Ustaw wagę jednej porcji w polu Całkowity rzeczywisty wynik na 1 normę zużycia (1 waga jednostki miary). Ta wartość jest ustawiana automatycznie na podstawie danych z receptury i może być edytowana ręcznie (aby przywrócić automatycznie obliczoną wartość, kliknij Oblicz z receptury).
• Zakładka Dodatkowe informacje.
• Kategoria to kategoria pozycji na liście magazynowej, na podstawie której może być prowadzone jej rozliczenie. Wartość tę wybiera się z listy istniejących kategorii, można też utworzyć nową kategorię (np. "dla zestawu posiłków").
• Wszystkie modyfikatory są drukowane na rachunku gościa i rachunku (domyślnie zaznaczone są opcje Drukuj na rachunku gościa i Drukuj na rachunku). Jeśli nie chcesz drukować darmowych modyfikatorów na rachunku, usuń zaznaczenie z odpowiedniego pola.
• Zakładka Receptury. Na zakładce Receptury ustaw normę zużycia, składniki i proces przygotowania dania, którym w naszym przypadku jest modyfikator. Zużycie składników przy sprzedaży głównego dania "MEAL" będzie realizowane na podstawie wprowadzonych wartości norm zużycia.

Musisz ustawić parametry dla dania "MEAL" na następujących zakładkach: Właściwości główne, Jednostki miary, Dodatkowe informacje.

• Zakładka Właściwości główne.
  • Wprowadź nazwę pozycji "MEAL" w polu Nazwa pozycji na liście magazynowej.
  • Ustaw typ pozycji jako "Pozycja" w polu Kategoria pozycji na liście magazynowej.
  • W polu Nadrzędna grupa listy magazynowej wybierz grupę listy magazynowej, do której ta pozycja będzie należeć.
  • Określ sekcje, których cenniki będą zawierać zestawy posiłków, oraz typ miejsca produkcji pozycji.
  • W polu Cena w cenniku restauracji ustaw cenę sprzedaży zestawu posiłków. Ten parametr można określić za pomocą aktualizacji cen.
  • W specjalnym bloku po lewej stronie okna przypisz modyfikatory do dania (patrz poniżej).
• Zakładka Jednostki miary. Określ, że zestaw posiłków jest mierzony w sztukach na zakładce Jednostki miary.
• Zakładka Dodatkowe informacje
  • Nazwę i opis pozycji na liście magazynowej można podać w bloku danych Cennik. Informacje te będą drukowane w cenniku oraz na etykietach cenowych dań i pozycji.
  • Kategoria – kategoria pozycji na liście magazynowej (np. zestaw posiłków).

Wykonaj następujące czynności, aby ustawić modyfikatory dla dania:

1. Na zakładce Właściwości główne karty pozycji kliknij Dodaj w bloku Modyfikatory.
2. Otworzy się okno zawierające listę wcześniej utworzonych modyfikatorów. Domyślnie sugerowane są do wyboru proste modyfikatory. Użyj klawiszy Ctrl lub Shift, aby zaznaczyć pozycje "Pitta" lub "Pilaf" i kliknij Dodaj.

2. Kliknij ponownie Dodaj w sekcji Modyfikatory.
3. Zaznacz pole Dodaj modyfikator grupowy w oknie wyboru modyfikatora. Na liście będą dostępne tylko grupy listy magazynowej zawierające modyfikatory.

1. Użyj klawisza Ctrl, aby zaznaczyć grupy "Soups", "Salads" i "Drinks" i kliknij Dodaj.

2. Wybrane modyfikatory pojawią się w module "Modyfikatory" po lewej stronie zakładki Właściwości główne w karcie listy magazynowej dania "MEAL". Domyślnie dla każdego wybranego modyfikatora ich minimalna ilość jest ustawiona na 0 (co oznacza, że nie są obowiązkowe), a maksymalna ilość na 1.

3. Zaznacz pola obok wszystkich obowiązkowych modyfikatorów (w polu Obowiązkowe).

4. Wybierz kolejność modyfikatorów w takiej kolejności, w jakiej dania zestawu posiłków muszą być wybierane podczas sprzedaży. Użyj przycisków strzałek w górę i w dół.

5. Zapisz i zamknij kartę dania.

Aby ułatwić pracę z listą magazynową, możesz dodać kolumny "Modyfikatory" i "Modyfikowanie" oraz usunąć niepotrzebne.

Sprzedaż zestawu posiłków

Dodaj danie "MEAL" do zamówienia. Kolejno otworzą się okna wyboru modyfikatorów z grup. W każdym oknie musisz wybrać jeden z modyfikatorów i kliknąć OK.

Otworzy się okno wyboru jednej z zup (modyfikator z grupy "Soups"). Wybierz zupę i kliknij OK. To samo należy zrobić w pozostałych oknach dla sałatki i napoju.

Modyfikatory "Pilaf" i "Pitta" zostaną automatycznie dodane do zamówienia. Linie z nazwami modyfikatorów pisane kursywą zostaną dodane poniżej linii z daniem "MEAL" w oknie zamówienia. Na górze ekranu pojawią się przyciski z nazwami grup i prostych modyfikatorów.

Jeśli chcesz dodać kilka zestawów posiłków z tymi daniami, wybierz danie "MEAL" w oknie zamówienia i kliknij "+" w lewym dolnym rogu. Aby zmniejszyć liczbę dań, kliknij "-".

Aby ustawić liczbę dań w zestawie, możesz także użyć przycisków "123" (aby zamówić pół porcji lub inną ilość) oraz (równe lub nierówne podzielenie między gości).

Jeśli wybrałeś niewłaściwą zupę, sałatkę lub napój, otwórz zamówienie z tym zestawem i wybierz inne danie. W tym celu:

1. W oknie zamówienia kliknij przycisk z nazwą odpowiedniej grupy modyfikatorów (np. Napoje).
2. W otwartym oknie kliknij "" po prawej stronie nazwy wcześniej wybranego modyfikatora (np. "Sok pomarańczowy") lub kliknij przycisk Wyczyść.
3. Wybierz inny modyfikator, a po kliknięciu przycisku z jego nazwą kliknij OK.

Wszystkie modyfikatory zestawu posiłków są obowiązkowe i można je usunąć z zamówienia tylko razem z daniem "MEAL".

Raporty

Możesz uzyskać informacje o sprzedanych elementach zestawu posiłków i zużytych składnikach w następujących dokumentach i raportach w Syrve Office:

• W Zamówieniach sprzedaży na zakładkach Modyfikatory i Pozycje, raport "Sprzedaż pozycji i towarów".
• Korzystając z Raportów transakcji OLAP.
• Korzystając z raportów niestandardowych.

Dane raportu mogą być grupowane według kategorii ustawionych w kartach listy magazynowej modyfikatorów i dania "MEAL" na zakładce Dodatkowe informacje.