Przejdź do głównej zawartości

Terminy i Skróty

Norma Kosztu Pozycji​

Wartość obliczana jako stosunek kosztu składników do kosztu dania pomnożona przez 100%.

Operacja Wrażliwa​

Operacja, która może być potencjalnie użyta do nadużyć i kradzieży. W Syrve, te operacje to:

  • Anulowanie rachunku gościa
  • Ponowne drukowanie rachunku
  • Ponowne drukowanie usługi
  • Anulowanie zamówienia
  • Usunięcie nie wydrukowanych pozycji (tylko w trybie QSR)
  • Usunięcie wydrukowanych pozycji bez rozliczenia składników
  • Usunięcie wydrukowanych pozycji z rozliczeniem składników na koszt firmy
  • Zamknięcie zamówienia na kredyt
  • Zamknięcie zamówienia bez przychodu
  • Usunięcie wydrukowanych pozycji z rozliczeniem
  • Otwarcie osobistej zmiany za pomocą kodu PIN
  • Ręczne tworzenie i edytowanie obecności

Dzień Księgowy​

Data, w której rejestrowane są wyniki finansowe punktu sprzedaży. Odpowiada dniu kalendarzowemu. Czas rozpoczęcia dnia księgowego to 00:00, a czas zakończenia to 24:00.

Szacowany koszt netto​

Przybliżona cena zakupu dla pozycji z listy magazynowej, która będzie używana podczas obliczania jej kosztu w przypadku, gdy nie było żadnych przyjęć w magazynie. Jest używana do szacowania kosztu nowego dania i jego oczekiwanej rentowności. Ta wartość jest ustawiana ręcznie.

Koszt​

Ten wskaźnik jest obliczany osobno dla każdego magazynu. Jeśli pozycja z listy magazynowej jest produktem lub daniem (półproduktem lub modyfikatorem) z metodą rozliczenia "Rozlicz gotowe danie/półprodukt", do obliczeń używana jest metoda MWAC. W przeciwnym razie stosowana jest metoda COST (dla dań z metodą "Rozlicz składniki").

Wartość tego wskaźnika jest używana w bieżącej działalności biznesowej.

Ruchomy Średni Ważony Koszt (MWAC)​

Obliczanie kosztu jest opisane w artykule Przykład Obliczania Kosztu.

Średni ważony koszt pozycji dla wszystkich operacji przyjęcia na datę systemową. Jest obliczany jako stosunek całkowitego kosztu i zapasu tej pozycji do ich ilości. Całkowity koszt towarów w magazynie szacowany jest jako suma wszystkich przyjęć tych towarów minus wszystkie rozliczenia z tego magazynu od początku działalności punktu sprzedaży. Jeśli istnieje saldo magazynowe, to w obliczeniach używana jest cena przyjęcia. Jeśli nie było żadnych przyjęć, do obliczeń używany jest Szacowany koszt.

Przeliczenie tej wartości nie jest wykonywane na koniec okresu sprawozdawczego, ale przy każdym przyjęciu, które może być zarejestrowane w jednym z następujących dokumentów:

  • Faktura
  • Zapis gotowania
  • Transfer wewnętrzny

Koszt LIFO (LIFOC)​

Jest to koszt pozycji według ostatniego przyjęcia. Ostatnie przyjęcie to akceptacja produktów dokonana na datę najbliższą do bieżącej daty systemowej. LIFOC jest obliczany na podstawie ceny określonej w dowolnym dokumencie wpływającym na saldo magazynowe towarów: faktura zakupu, zapis zamiany, zapis gotowania, zapis podziału, transfer wewnętrzny i zwrot klienta. Jeśli dokument zawiera duplikaty pozycji, obliczana jest wartość średnia ważona. Jeśli produkt nigdy nie był zakupiony, wartość nie będzie określona.

Analiza porównawcza kosztu surowców i kosztu LIFO pozwala użytkownikom śledzić wzloty i upadki cen dostawców i dostosowywać ceny gotowych do spożycia pozycji w odpowiednim czasie.

Koszt Surowców (COST)​

Rzeczywisty koszt pozycji na podstawie danych z przepisu. Jest obliczany tylko dla pozycji z przepisami jako suma kosztu składników (w tym określonych norm) i obliczany zgodnie z algorytmem MWAC.

Jeśli koszt choćby jednego składnika jest szacowany, koszt surowców również jest szacowany.

Jeśli składnik jest komponentem (który również ma przepis) z metodą rozliczenia "Rozlicz gotowe danie/półprodukt" i nie ma zarejestrowanych przyjęć, do obliczeń używany jest jego Szacowany koszt.

Obliczanie kosztu jest opisane w artykule Przykład Obliczania Kosztu.

Koszt Surowców na Podstawie Zmian w Przepisie (COST*)​

Ten wskaźnik jest obliczany, gdy wprowadzone zostały zmiany do przepisu, ale te zmiany nie zostały jeszcze zapisane. Obliczenia są wykonywane w trybie online zgodnie z algorytmem COST, ale na podstawie bieżących danych.

Koszt Surowców LIFO (LIFOCRP)​

Koszt pozycji według LIFO na podstawie danych z przepisu. Jest obliczany tylko dla pozycji z przepisami zgodnie z algorytmem COST, ale koszt składników jest szacowany zgodnie z algorytmem LIFOC. Jeśli koszt choćby jednego składnika nie jest określony (nie było przyjęć), do obliczeń używany jest Szacowany koszt.