Rejestr Podziału

Rejestr Podziału rejestruje podział produktu na półprodukty lub składniki. Na przykład:

Rozbiór tusz mięsa na produkty lub półprodukty, które następnie staną się indywidualnymi pozycjami magazynowymi.
Podział półproduktu lub pozycji na składniki.

Proces może wyglądać następująco:

Zakupione mięso z tuszy jest rejestrowane w Syrve jako towar, a następnie przyjmowane do magazynu.
Tusza jest rozbierana na różne półprodukty, takie jak mostek, schab, żebra itp.
System tworzy rejestr podziału. Tusza jest odpisywana ze stanu magazynowego. Powstałe półprodukty są rejestrowane w Syrve jako towary lub półprodukty i przyjmowane do magazynu.

Każda pozycja z listy magazynowej może być podzielona: towary, półprodukty, pozycje, modyfikatory. Jeśli półprodukt lub pozycja podlegająca podziałowi ma recepturę, zostanie odpisana w całości, niezależnie od metody odpisu. To samo dotyczy składników powstałych w wyniku operacji.

Aby obsługiwać rejestry podziału, przejdź do Zarządzanie magazynem > Rejestry podziału. Po wybraniu pojawi się okno z listą dokumentów zarejestrowanych w ciągu ostatniego miesiąca. Okres można ustawić w polach Za okres, od i do. Klikając przycisk Pokaż zmiany, otworzysz Dziennik zdarzeń, gdzie możesz przeglądać operacje związane z tym dokumentem. Jeśli pole Pokaż usunięte jest zaznaczone, zobaczysz usunięte rejestry podziału. Jeśli pole Historia zmian jest zaznaczone, zobaczysz wszystkie zmiany dokonane w dokumentach.

Aby utworzyć rejestr podziału, wykonaj następujące kroki:

Przejdź do Zarządzanie magazynem > Rejestry podziału i kliknij Utwórz.
W polu Numer w razie potrzeby edytuj automatycznie wygenerowany numer dokumentu. Numer może być niedostępny, jeśli system numeracji nie ma wymaganych danych. W takim przypadku zostaniesz poproszony o wygenerowanie numeru przy zapisie dokumentu.
W polu Data i godzina możesz zmienić datę i godzinę utworzenia dokumentu. Domyślnie nowy dokument tworzony jest z datą i godziną bieżącą, określoną na karcie Ustawienia księgowe w globalnych ustawieniach systemu.
W polu Z magazynu wybierz nazwę magazynu, z którego ma zostać odpisany produkt podlegający podziałowi.
W polu Do magazynu wybierz nazwę magazynu, do którego mają zostać przyjęte powstałe składniki.
Aby przypisać operacje dokumentu (w raportach) do określonej koncepcji, wybierz ją w polu Koncepcja.
W polu Komentarz w razie potrzeby wpisz dodatkowe informacje dotyczące dokumentu.
Dodaj produkt, który chcesz podzielić. Kliknij pierwszy wiersz na górnej liście i wybierz produkt (pozycję menu, półprodukt lub modyfikator) w polu Produkt. Możesz podzielić tylko jeden produkt na dokument.

Jeśli wiersz z produktem podlegającym podziałowi jest podświetlony na czerwono, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości tego produktu na stanie. Aby zaksięgować takie dokumenty, musisz mieć specjalne uprawnienia, ponieważ spowoduje to ujemny stan magazynowy.

Jeśli chcesz podzielić pozycję menu, musisz ją najpierw przyjąć do magazynu za pomocą rejestru gotowania, aby móc ją odjąć z magazynu.

Określ ilość produktu źródłowego.
Wypełnij tabelę Składniki na jeden z następujących sposobów:

Ręcznie. Kliknij pierwszy wiersz i wybierz jeden ze składników produktu podlegającego podziałowi w polu Produkt. Określ jego ilość i wpisz udział w koszcie produktu podlegającego podziałowi.
Wypełnij tabelę składnikami pierwszego poziomu receptury, niezależnie od metody odpisu. W tym celu przejdź do Akcje > Ustaw ilość według receptury poziom 1. Tabela zostanie wypełniona składnikami i ich ilościami zgodnie ze wzorem: Ilość produktu podlegającego podziałowi * Wydajność produktu gotowego. Całkowita ilość wszystkich składników stanowi całkowitą ilość produktu źródłowego.

Jeśli chcesz również wypełnić pole udziału kosztów, wybierz Ustaw ilość i koszt według receptury poziom 1. Procent kosztu jest obliczany według wzoru: Całkowity koszt składnika / Całkowity koszt produktu x 100%. Wszystkie te procenty razem dają 100%.

Wypełnij tabelę składnikami z uwzględnieniem metody odpisu i ilości. W tym celu wybierz Akcje > Ustaw ilość według receptury z uwzględnieniem metody odpisu. Tabela zostanie wypełniona pozycjami, które nie mogą być dalej dzielone na składniki. Na przykład, jeśli składnik lub półprodukt (z metodą odpisu „Odpisz gotowy produkt/półprodukt”) jest używany jako składnik, zostanie dodany w takiej formie. W przypadku metody „Odpisz składniki” wszystkie składniki zostaną uwzględnione w tabeli.

Aby wypełnić pole udziału kosztów wraz ze składnikami, wybierz Ustaw ilość i koszt według receptury z uwzględnieniem metody odpisu. Ilość i procent kosztu składników są obliczane według wzorów podanych w poprzednim akapicie.

Jednostkowy koszt powstałego składnika można wpisać ręcznie. W takim przypadku procent kosztu jest obliczany automatycznie. Suma wszystkich udziałów musi wynosić 100%, w przeciwnym razie nie będzie można zapisać dokumentu.
Kliknij Zapisz i zamknij. Domyślnie rejestry podziału są zapisywane i księgowane. Odznacz pole Księguj, jeśli chcesz zapisać dokument bez księgowania.

Rozważmy przykład rejestru podziału tuszy wieprzowej. Ta pozycja ma następującą recepturę:

Tabela składników w rejestrze zostanie wypełniona zgodnie z pierwszym poziomem receptury, który zawiera również ilość i procent kosztu.

Obliczenie ilości i procentu kosztu dla składnika schabu wieprzowego (przykład):

Pole dokumentu	Wzór	Obliczenie
Procent kosztu	Całkowity koszt (składnik) / Całkowity koszt (produkt) * 100%	36,75 % = 183,75 / 500 * 100%
Ilość	Ilość składnika według receptury * Ilość produktu	23 kg = 0,23 kg * 100 kg

Po zaksięgowaniu dokumentu produkt lub półprodukt podany na pierwszej liście zostanie odpisany z magazynu wskazanego w polu Z magazynu, a produkty, pozycje lub półprodukty określone jako składniki produktu podlegającego podziałowi zostaną przyjęte do magazynu wskazanego w polu Do magazynu.

Aby wydrukować rejestr podziału, kliknij Akcje > Drukuj. Otworzy się okno podglądu z uproszczonym raportem Rejestru Podziału.

Aby wyeksportować dokument do Excela, kliknij Akcje > Eksport do Excela.