Ustalanie cen
Ceny potraw uwzględnionych w aktualizacji muszą zostać obliczone po jej zakończeniu. Wybierz jedną z opcji:
| Metoda obliczania ceny | Kiedy używać |
| Ręczna zmiana | Zmiana ceny dla niewielkiej liczby pozycji lub inne metody są nieodpowiednie |
| Według marży | Należy osiągnąć określony cel zysku |
| Obliczanie kategorii cenowej | Tworzy się cennik z różnymi potrawami i cenami dla różnych sekcji lub grup kupujących (studenci, pracownicy itp.) |
| Według danych dostawy | Towary z faktur zakupu muszą być zarejestrowane |
| Karta pozycji lub poprzednia aktualizacja | Pozycje muszą być uzupełnione o cenę zerową, na przykład te usunięte ze sprzedaży |
Kliknij Aktualizuj, aby zakończona aktualizacja pokazała wartości kosztu jednostkowego i szacowanej marży.
Ręczna zmiana
Po utworzeniu i zakończeniu aktualizacji postępuj w następujący sposób:
- Wybierz potrawę z listy i wprowadź nową cenę w polu Cena, €.
- Zaznacz pole Uwzględnij w cenniku, jeśli nie jest zaznaczone.
- Zrób to samo dla wszystkich potraw, których ceny mają zostać zmienione.
Według marży
Obliczanie według marży jest używane do osiągnięcia określonego celu zysku w stosunku do kosztu lub poprzedniej ceny pozycji. System automatycznie określi ceny pozycji w aktualizacji.
Marża i VAT uzyskane z karty listy magazynowej pozycji są używane przy obliczaniu ceny.
Aby użyć metody marży, określ te parametry i postępuj w następujący sposób:
- Kliknij Działania i wybierz Obliczanie według marży. Otworzy się formularz parametrów przeliczania.
- W razie potrzeby wprowadź minimalny % zmiany kosztu jednostkowego. Wtedy tylko te pozycje, które zmieniły się o wartość przekraczającą dany procent po ostatniej aktualizacji, zostaną przeliczone.
- Wybierz opcję obliczania: według poprzedniej ceny potrawy lub według kosztu
- Określ opcję marży: w procentach lub euro. Aby ustawić marżę w euro, wprowadź wymaganą wartość w polu Marża. Następnie euro będą dostępne na liście wyboru.
- Zaznacz Uwzględnij VAT w marży (dla obliczania według kosztu), jeśli VAT został już uwzględniony w marży
- W razie potrzeby ustaw regułę zaokrąglania obliczonej wartości ceny – liczba miejsc po przecinku i kierunek zaokrąglania.
- Kliknij Oblicz.
Obliczanie kategorii cenowej
Kategorie cenowe są używane do ustalania różnych cen i pozycji dla usług dostawy i sekcji restauracyjnych (bufet, bar, główna sala jadalna), a także grup klientów (pracownicy, studenci, seniorzy itp.).
Aby dowiedzieć się, jak dodać kategorię cenową, zobacz Kategorie cenowe.
Każda kategoria cenowa ma zakładkę w aktualizacji. Zakładka z podstawowymi cenami jest otwarta domyślnie.
Aby obliczyć ceny dla kategorii cenowej:
- Przejdź do odpowiedniej zakładki aktualizacji.
- W razie potrzeby dodaj lub usuń pozycje z aktualizacji. Jeśli w kolumnie Uwzględnij w cenniku wybrano Jak w głównym, zastąp to Włącz, klikając na to. W przeciwnym razie cena nie zmieni się dla takich pozycji podczas obliczania. Odpowiednio, zastąp Jak w głównym Wyłącz, aby usunąć pozycję z kategorii cenowej.
- Kliknij Obliczanie kategorii cenowej w menu Działania (lub użyj innej metody obliczania ceny).
- W Parametrach obliczania ustaw wartość rabatu/narzutu na podstawową cenę (rabat ustawia się z wartością ujemną, na przykład -5).
- Wybierz opcję obliczania: w procentach lub euro.
- Kliknij Oblicz. Kolumna Cena zostanie wypełniona zgodnie z wybranymi wartościami
- Powtórz kroki 1–6 dla pozostałych kategorii cenowych.
Według danych dostawy
Podczas ustalania cen pozycji w cenniku można uwzględnić wahania cen zakupu składników pozycji. W takim przypadku aktualizacja zostanie automatycznie wypełniona pozycjami zgodnie z ustalonymi warunkami. Zostaną wybrane te pozycje, do przygotowania których użyto towarów zarejestrowanych jako odebrane w magazynie po ostatniej aktualizacji dla danej pozycji.
Aby obliczyć cenę według danych dostawy:
- W menu Działania wybierz Wypełnij według danych dostawy.
- Wprowadź minimalny procent zmiany kosztu w oknie parametrów wyboru. Pozycje, których koszt wzrósł do wartości większej niż określona, zostaną wprowadzone do tabeli.
Procent zmiany jest obliczany w następujący sposób. KOSZT jest obliczany dla dat ostatniej dostawy (LIFOCRP1) i najnowszej aktualizacji cen (LIFOCRP2). % zmiany kosztu jest obliczany: (abs (LIFOCRP2 – LIFOCRP1)/LIFOCRP2) × 100%. Następnie obliczony procent zmiany jest porównywany z określoną wartością.
- Ustaw Mnożnik zaokrąglania obliczonej wartości ceny i Tryb zaokrąglania.
- Wybierz dokument z listy (Rejestr gotowania). Lista zawiera tylko Rejestry gotowania dla pozycji wybranych na datę aktualizacji. Lista pozycji do uwzględnienia w aktualizacji będzie zawierała tylko pozycje z tego dokumentu. Domyślnie lista wybranych pozycji nie jest zależna od rejestru gotowania (wartość pola Na podstawie dokumentu jest ustawiona na Bez dokumentu).
- Kliknij Wypełnij.
Karta pozycji lub poprzednia aktualizacja
Jeśli aktualizacja zawiera wycofane pozycje, użyj ceny z karty listy magazynowej lub tej, po której pozycja była sprzedawana ostatnim razem.
W tym celu:
- Zaznacz Uwzględnij w cenniku dla danych potraw.
- W menu Działania wybierz Wypełnij kolumnę Cena.
- Wybierz jedną z pozycji w nowym oknie:
- Wstaw ostatnią cenę sprzedaży Wszystkie pozycje cennika będą miały odpowiadające ceny pobrane z najnowszego zamówienia określającego koszt pozycji.
- Wstaw cenę z karty pozycji Pozycje cennika będą miały ceny określone w polu Cena w cenniku restauracyjnym w odpowiednich kartach pozycji.
- Kliknij OK. Kolumna Cena zostanie wypełniona dla wszystkich pozycji zaznaczonych w Uwzględnij w Cenniku.