Ustalanie cen

Ceny potraw uwzględnionych w aktualizacji należy obliczyć po zakończeniu aktualizacji. Wybierz jedną z opcji:

Metoda obliczania ceny	Kiedy stosować
Ręczna zmiana	Zmiany cen dotyczą niewielkiej liczby pozycji lub inne metody są nieodpowiednie
Według narzutu	Należy osiągnąć ustalony cel zysku
Obliczanie według kategorii cenowej	Tworzona jest lista cenowa z różnymi potrawami i cenami dla różnych działów lub grup odbiorców (studenci, pracownicy itp.)
Według danych dostawy	Towary z faktur zakupu muszą zostać zarejestrowane
Karta pozycji lub poprzednia aktualizacja	Pozycje należy uzupełnić ceną zerową, np. te wycofane ze sprzedaży

Kliknij Aktualizuj, aby po zakończeniu aktualizacji wyświetlić wartości kosztu jednostkowego i szacowanego narzutu.

Ręczna zmiana

Po utworzeniu i zakończeniu aktualizacji wykonaj następujące kroki:

1. Wybierz potrawę z listy i wpisz nową cenę w polu Cena, €.
2. Zaznacz pole Uwzględnij w cenniku, jeśli nie jest zaznaczone.
3. Powtórz to dla wszystkich potraw, których ceny mają zostać zmienione.

Według narzutu

Obliczanie według narzutu służy do osiągnięcia ustalonego celu zysku w stosunku do kosztu lub poprzedniej ceny pozycji. System automatycznie określi ceny pozycji w aktualizacji.

Do obliczenia ceny używany jest narzut i VAT pobrane z karty magazynowej pozycji.

Aby użyć metody narzutu, określ te parametry i wykonaj następujące kroki:

1. Kliknij Akcje i wybierz Obliczanie według narzutu. Otworzy się formularz parametrów przeliczenia.
2. W razie potrzeby wpisz minimalny % zmiany kosztu jednostkowego. Wówczas przeliczone zostaną tylko pozycje, których zmiana wartości po ostatniej aktualizacji przekracza podany procent.
3. Wybierz opcję obliczania: według poprzedniej ceny potrawy lub według kosztu.
4. Określ opcję narzutu: w procentach lub euro. Aby ustawić narzut w euro, wpisz wymaganą wartość w polu Narzut. Wówczas euro stanie się dostępne na liście wyboru.
5. Zaznacz Uwzględnij VAT w narzucie (dla obliczeń według kosztu), jeśli VAT jest już wliczony w narzut.
6. W razie potrzeby ustaw regułę zaokrąglania obliczonej wartości ceny – liczbę miejsc po przecinku i kierunek zaokrąglenia.
7. Kliknij Oblicz. 

Obliczanie według kategorii cenowej

Kategorie cenowe służą do ustalania różnych cen i pozycji dla obsługi dostaw oraz działów restauracji (bufet, bar, sala główna), a także grup klientów (pracownicy, studenci, seniorzy itp.).

Jak dodać kategorię cenową, zobacz w Kategorie cenowe.

Każda kategoria cenowa ma zakładkę w aktualizacji. Domyślnie otwarta jest zakładka z cenami podstawowymi.

Aby obliczyć ceny dla kategorii cenowej:

1. Przejdź do odpowiedniej zakładki aktualizacji.
2. W razie potrzeby dodaj lub usuń pozycje z aktualizacji. Jeśli w kolumnie Uwzględnij w cenniku wybrano Jak w podstawowej, zastąp to kliknięciem na Włącz. W przeciwnym razie cena takich pozycji nie zmieni się podczas obliczeń. Analogicznie, aby usunąć pozycję z kategorii cenowej, zastąp Jak w podstawowej na Wyłącz.

1. Kliknij Obliczanie kategorii cenowej w menu Akcje (lub użyj innej metody obliczania ceny).
2. W Parametrach obliczania ustaw wartość rabatu/dopłaty do ceny podstawowej (rabat ustawia się wartością ujemną, np. -5).
3. Wybierz opcję obliczania: w procentach lub euro.
4. Kliknij Oblicz. Kolumna Cena zostanie wypełniona zgodnie z wybranymi wartościami.
5. Powtórz kroki 1–6 dla pozostałych kategorii cenowych.

Według danych dostawy

Przy ustalaniu cen pozycji w cenniku można uwzględnić zmienność cen zakupu składników pozycji. W takim przypadku aktualizacja zostanie automatycznie wypełniona pozycjami zgodnie z ustalonymi warunkami. Wybrane zostaną te pozycje, do przygotowania których użyto towarów zarejestrowanych jako przyjęte do magazynu po ostatniej aktualizacji dla danej pozycji.

Aby obliczyć cenę według danych dostawy:

1. W menu Akcje wybierz Wypełnij według danych dostawy.
2. W oknie parametrów wyboru wpisz minimalny procent zmiany kosztu. W tabeli pojawią się pozycje, których koszt wzrósł o wartość większą niż podana.

Procent zmiany oblicza się następująco. KOSZT jest obliczany dla daty ostatniej dostawy (LIFOCRP1) i najnowszej aktualizacji cen (LIFOCRP2). % zmiany kosztu oblicza się: (abs (LIFOCRP2 – LIFOCRP1)/LIFOCRP2) × 100%. Następnie obliczony % zmiany porównuje się z podaną wartością.

3. Ustaw Mnożnik zaokrąglenia obliczonej ceny oraz Tryb zaokrąglenia.
4. Wybierz dokument z listy (Rejestr gotowania). Na liście znajdują się tylko Rejestry gotowania dla pozycji wybranych na datę aktualizacji. Lista pozycji do uwzględnienia w aktualizacji będzie zawierać tylko pozycje z tego dokumentu. Domyślnie lista wybranych pozycji nie jest powiązana z rejestrem gotowania (wartość pola Na podstawie dokumentu ustawiona jest na Bez dokumentu).
5. Kliknij Wypełnij.

Karta pozycji lub poprzednia aktualizacja

Jeśli aktualizacja zawiera wycofane pozycje, użyj ceny z karty magazynowej lub ceny, po której pozycja była sprzedawana ostatnio.

W tym celu:

3. Zaznacz Uwzględnij w cenniku dla odpowiednich potraw.
4. W menu Akcje wybierz Wypełnij kolumnę Cena.
5. W nowym oknie wybierz jedną z opcji:
   • Wstaw ostatnią cenę sprzedaży – wszystkie pozycje z listy cenowej otrzymają odpowiadające ceny pobrane z najnowszego zamówienia określającego koszt pozycji.
   • Wstaw cenę z karty pozycji – pozycje z listy cenowej otrzymają ceny określone w polu Cena w cenniku restauracji w odpowiednich kartach pozycji.
6. Kliknij OK. Kolumna Cena zostanie wypełniona dla wszystkich pozycji zaznaczonych w polu Uwzględnij w Cenniku.