Ustalanie cen

Ceny dań uwzględnionych w aktualizacji należy obliczyć po zakończeniu aktualizacji. Wybierz jedną z opcji:

Metoda obliczania ceny	Kiedy stosować
Ręczna zmiana	Cena zmienia się dla niewielkiej liczby pozycji lub inne metody są nieodpowiednie
Według narzutu	Należy osiągnąć ustalony cel zysku
Obliczanie według kategorii cenowej	Tworzony jest cennik z różnymi daniami i cenami dla różnych sekcji lub grup nabywców (studenci, pracownicy itp.)
Według danych dostawy	Towary z faktur zakupu muszą zostać zarejestrowane
Karta pozycji lub poprzednia aktualizacja	Pozycje muszą zostać uzupełnione ceną zero, na przykład te wycofane ze sprzedaży

Kliknij Aktualizuj, aby po zakończeniu aktualizacji pokazać wartości kosztu jednostkowego i szacowanego narzutu.

Ręczna zmiana

Po utworzeniu i zakończeniu aktualizacji wykonaj następujące kroki:

1. Wybierz danie z listy i wpisz nową cenę w polu Cena, €.
2. Zaznacz pole Uwzględnij w cenniku, jeśli nie jest zaznaczone.
3. Powtórz to dla wszystkich dań, których ceny mają zostać zmienione.

Według narzutu

Obliczanie według narzutu służy do osiągnięcia ustalonego celu zysku w stosunku do kosztu lub poprzedniej ceny pozycji. System automatycznie wyznaczy ceny pozycji w aktualizacji.

Do obliczenia ceny używany jest narzut i VAT pobrane z karty magazynowej pozycji.

Aby użyć metody narzutu, określ te parametry i postępuj według instrukcji:

1. Kliknij Akcje i wybierz Obliczanie według narzutu. Otworzy się formularz parametrów przeliczenia.
2. W razie potrzeby wpisz minimalny % zmiany kosztu jednostkowego. Wtedy przeliczane będą tylko pozycje, których wartość zmieniła się o wartość przekraczającą podany procent od ostatniej aktualizacji.
3. Wybierz opcję obliczania: według poprzedniej ceny dania lub według kosztu.
4. Określ opcję narzutu: w procentach lub euro. Aby ustawić narzut w euro, wpisz wymaganą wartość w polu Narzut. Wtedy euro stanie się dostępne na liście wyboru.
5. Zaznacz Uwzględnij VAT w narzucie (dla obliczania według kosztu), jeśli VAT jest już uwzględniony w narzucie.
6. W razie potrzeby ustaw regułę zaokrąglania wyliczonej wartości ceny – liczbę miejsc po przecinku i kierunek zaokrąglania.
7. Kliknij Oblicz.

Obliczanie według kategorii cenowej

Kategorie cenowe służą do ustalania różnych cen i pozycji dla obsługi dostaw i sekcji restauracji (bufet, bar, główna sala), a także grup klientów (pracownicy, studenci, seniorzy itp.).

Jak dodać kategorię cenową, zobacz w Kategorie cenowe.

Każda kategoria cenowa ma zakładkę w aktualizacji. Domyślnie otwarta jest zakładka z cenami podstawowymi.

Aby obliczyć ceny dla kategorii cenowej:

1. Przejdź do odpowiedniej zakładki aktualizacji.
2. W razie potrzeby dodaj lub usuń pozycje z aktualizacji. Jeśli w kolumnie Uwzględnij w cenniku wybrano Jak w podstawowej, zastąp to przez Włącz, klikając tę wartość. W przeciwnym razie cena dla takich pozycji nie zmieni się podczas obliczeń. Analogicznie zastąp Jak w podstawowej przez Wyłącz, aby usunąć pozycję z kategorii cenowej.

3. Kliknij Obliczanie kategorii cenowej w menu Akcje (lub użyj innej metody obliczania ceny).
4. W Parametrach obliczania ustaw wartość rabatu/dopłaty do ceny podstawowej (rabat ustawia się wartością ujemną, np. -5).
5. Wybierz opcję obliczania: w procentach lub euro.
6. Kliknij Oblicz. Kolumna Cena zostanie wypełniona zgodnie z wybranymi wartościami.
7. Powtórz kroki 1–6 dla pozostałych kategorii cenowych.

Według danych dostawy

Przy ustalaniu cen pozycji w cenniku można uwzględnić wahania cen zakupu składników pozycji. W takim przypadku aktualizacja zostanie automatycznie wypełniona pozycjami zgodnie z ustawionymi warunkami. Zostaną wybrane pozycje, do przygotowania których użyto towarów zarejestrowanych jako przyjęte na magazyn po ostatniej aktualizacji dla danej pozycji.

Aby obliczyć cenę według danych dostawy:

1. W menu Akcje wybierz Wypełnij według danych dostawy.
2. W oknie parametrów wyboru wpisz minimalny procent zmiany kosztu. W tabeli zostaną umieszczone pozycje, których koszt wzrósł o wartość większą niż podana.

Procent zmiany oblicza się następująco. KOSZT jest obliczany dla daty ostatniej dostawy (LIFOCRP1) i najnowszej aktualizacji cen (LIFOCRP2). % zmiany kosztu oblicza się: (abs (LIFOCRP2 – LIFOCRP1)/LIFOCRP2) × 100%. Następnie obliczony % zmiany porównuje się z podaną wartością.

3. Ustaw Mnożnik zaokrąglenia wyliczonej ceny oraz Tryb zaokrąglania.
4. Wybierz dokument z listy (Rekord gotowania). Lista zawiera tylko Rekordy gotowania dla pozycji wybranych na dzień aktualizacji. Lista pozycji do uwzględnienia w aktualizacji będzie zawierać tylko pozycje z tego dokumentu. Domyślnie lista wybranych pozycji nie jest powiązana z rekordem gotowania (wartość pola Na podstawie dokumentu jest ustawiona na Bez dokumentu).
5. Kliknij Wypełnij.

Karta pozycji lub poprzednia aktualizacja

Jeśli aktualizacja zawiera wycofane pozycje, użyj ceny z karty magazynowej lub ceny, po której pozycja była ostatnio sprzedawana.

W tym celu:

3. Zaznacz Uwzględnij w cenniku dla odpowiednich dań.
4. W menu Akcje wybierz Wypełnij kolumnę Cena.
5. W nowym oknie wybierz jedną z opcji:
   • Wstaw ostatnią cenę sprzedaży – wszystkie pozycje w cenniku otrzymają odpowiadające ceny pobrane z najnowszego zamówienia określającego koszt pozycji.
   • Wstaw cenę z karty pozycji – pozycje w cenniku otrzymają ceny określone w polu Cena w cenniku restauracji w odpowiedniej karcie pozycji.
6. Kliknij OK. Kolumna Cena zostanie wypełniona dla wszystkich pozycji zaznaczonych w polu Uwzględnij w cenniku.