Rejestr Podziału

Rejestr Podziału rejestruje podział produktu na półprodukty lub składniki. Na przykład:

Rozbiór tusz mięsa na produkty lub półprodukty, które następnie staną się indywidualnymi pozycjami magazynowymi.
Podział półproduktu lub pozycji na składniki.

Proces może przebiegać następująco:

Zakupione mięso tuszowe jest rejestrowane w Syrve jako towar, a następnie przyjmowane na magazyn.
Tusza jest rozbierana na różne półprodukty, takie jak mostek, schab, żeberka itp.
System tworzy rejestr podziału. Tusza jest odpisywana z magazynu. Powstałe półprodukty są rejestrowane w Syrve jako towary lub półprodukty i przyjmowane na magazyn.

Każde pozycje z listy magazynowej mogą być podzielone: towary, półprodukty, pozycje, modyfikatory. Jeśli półprodukt lub pozycja podlegająca podziałowi posiada recepturę, zostanie odpisana w całości bez względu na metodę odpisu. To samo dotyczy składników powstałych w wyniku operacji.

Aby obsługiwać rejestry podziału, przejdź do Zarządzanie magazynem > Rejestry podziału. Po wybraniu pojawi się okno z listą dokumentów zarejestrowanych w ciągu ostatniego miesiąca. Okres można ustawić w polach Za okres, od i do. Klikając przycisk Pokaż zmiany, otworzysz Dziennik zdarzeń, gdzie możesz przeglądać operacje związane z tym dokumentem. Jeśli zaznaczysz pole Pokaż usunięte, będziesz mógł zobaczyć usunięte rejestry podziału. Jeśli zaznaczysz pole Historia zmian, zobaczysz wszystkie zmiany wprowadzone w dokumentach.

Aby utworzyć rejestr podziału, wykonaj następujące kroki:

Przejdź do Zarządzanie magazynem > Rejestry podziału i kliknij Utwórz.
W polu Numer w razie potrzeby edytuj automatycznie wygenerowany numer dokumentu. Numer może być niedostępny, jeśli system numeracji nie posiada wymaganych danych. W takim przypadku zostaniesz poproszony o wygenerowanie numeru podczas zapisywania dokumentu.
W polu Data i godzina możesz zmienić datę i godzinę utworzenia dokumentu. Domyślnie nowy dokument tworzony jest z datą i godziną bieżącą, określoną na karcie Ustawienia księgowe w globalnych ustawieniach systemu.
W polu Z magazynu wybierz nazwę magazynu, z którego ma zostać odpisany produkt podlegający podziałowi.
W polu Do magazynu wybierz nazwę magazynu, do którego mają zostać przyjęte powstałe składniki.
Aby przypisać operacje dokumentu (w raportach) do określonej koncepcji, wybierz ją w polu Koncepcja.
W polu Komentarz w razie potrzeby wpisz dodatkowe informacje dotyczące dokumentu.
Dodaj produkt, który chcesz podzielić. W tym celu kliknij pierwszy wiersz na górnej liście i wybierz produkt (pozycję menu, półprodukt lub modyfikator) w polu Produkt. Na jeden dokument można podzielić tylko jeden produkt.

Jeśli wiersz z produktem podlegającym podziałowi jest podświetlony na czerwono, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości tego produktu na stanie. Aby zaksięgować takie dokumenty, musisz posiadać specjalne uprawnienia, ponieważ spowoduje to ujemne saldo magazynowe.

Jeśli chcesz podzielić pozycję menu, musisz ją najpierw przyjąć na magazyn za pomocą rejestru gotowania, aby móc ją odpisywać z magazynu.

Określ ilość produktu źródłowego.
Wypełnij tabelę Składniki w jeden z poniższych sposobów:

Ręcznie. W tym celu kliknij pierwszy wiersz i wybierz jeden ze składników produktu podlegającego podziałowi w polu Produkt. Określ jego ilość i wpisz jego udział w koszcie produktu podlegającego podziałowi.
Wypełnij tabelę składnikami z pierwszego poziomu receptury, niezależnie od metody odpisu. W tym celu przejdź do Akcje > Ustaw ilość według receptury poziom 1. Tabela zostanie uzupełniona składnikami i ich ilościami według wzoru: Ilość produktu podlegającego podziałowi * Wydajność produktu gotowego. Całkowita ilość wszystkich składników odpowiada całkowitej ilości produktu źródłowego.

Jeśli chcesz również wypełnić pole udziału kosztów, wybierz Ustaw ilość i koszt według receptury poziom 1. Procent kosztu jest obliczany według wzoru: Całkowity koszt składnika / Całkowity koszt produktu x 100%. Wszystkie te procenty razem dają 100%.

Wypełnij tabelę składnikami z uwzględnieniem ich metody odpisu i ilości. W tym celu wybierz Akcje > Ustaw ilość według receptury z uwzględnieniem metody odpisu. Tabela zostanie uzupełniona pozycjami, które nie mogą być dalej dzielone na składniki. Na przykład, jeśli składnik lub półprodukt (z metodą odpisu „Odpisz gotowy produkt/półprodukt”) jest używany jako składnik, zostanie dodany w takiej formie. Natomiast w przypadku metody „Odpisz składniki” wszystkie składniki zostaną uwzględnione w tabeli.

Aby wypełnić pole udziału kosztów wraz ze składnikami, wybierz Ustaw ilość i koszt według receptury z uwzględnieniem metody odpisu. Ilość i procent kosztu składników są obliczane według wzorów podanych w poprzednim akapicie.

Jednostkowy koszt powstałego składnika można wprowadzić ręcznie. W takim przypadku procent kosztu jest obliczany automatycznie. Suma wszystkich udziałów musi wynosić 100%, w przeciwnym razie nie będzie można zapisać dokumentu.
Kliknij Zapisz i zamknij. Domyślnie rejestry podziału są zapisywane i księgowane. Odznacz pole Księguj, jeśli chcesz zapisać dokument bez księgowania.

Rozważmy przykład rejestru podziału tuszy wieprzowej. Ta pozycja ma następującą recepturę:

Tabela składników w rejestrze zostanie wypełniona zgodnie z pierwszym poziomem receptury, który zawiera również ilość i procent kosztu.

Obliczenie ilości i procentu kosztu dla składnika schabu wieprzowego (przykład):

Pole dokumentu	Wzór	Obliczenie
Procent kosztu	Całkowity koszt (składnik) / Całkowity koszt (produkt) * 100%	36,75 % = 183,75 / 500 * 100%
Ilość	Ilość składnika według receptury * Ilość produktu	23 kg = 0,23 kg * 100 kg

Po zaksięgowaniu dokumentu produkt lub półprodukt podany na pierwszej liście zostanie odpisany z magazynu wskazanego w polu Z magazynu, a produkty, pozycje lub półprodukty ustawione jako składniki produktu podlegającego podziałowi zostaną przyjęte na magazyn wskazany w polu Do magazynu.

Aby wydrukować rejestr podziału, kliknij Akcje > Drukuj. Pojawi się okno podglądu z uproszczonym raportem Rejestru Podziału.

Aby wyeksportować dokument do Excela, kliknij Akcje > Eksportuj do Excela.