Sekcje

Przegląd

Sekcja to obszar w restauracji, taki jak sala jadalna, bar lub kuchnia.

Sekcje (sale jadalne lub bar) mogą mieć powiązane terminale Syrve POS. Używaj ich do rejestrowania sprzedaży. Sekcje mogą być również miejscem przygotowywania jedzenia (kuchnia lub bar). Takie sekcje muszą mieć magazyn do rezerwacji składników.

Sekcje mogą pełnić obie funkcje lub tylko jedną. Na przykład w barze możesz przyjmować zamówienia na napoje, przygotowywać je i rezerwować.

Dodawanie sekcji

1. Będąc w Ustawieniach sklepu, kliknij Akcje > Dodaj sekcję.
2. Wybierz grupę, do której należy ta sekcja i kliknij OK.
3. Jeśli sekcja służy jako miejsce przygotowywania jedzenia (bar, kuchnia), musisz również wybrać magazyn.
4. Jeśli sekcja jest miejscem sprzedaży (sale jadalne, bar):
   1. Określ drukarki do drukowania rachunków gości i raportów. Możesz określić tylko jedną drukarkę na sekcję.
   2. W przypadku przestronnej sali jadalnej z wieloma terminalami obsługi i drukarkami, powiąż drukarki z terminalami. Możesz to zrobić na karcie Terminale i urządzenia w ustawieniach sklepu.
5. Po skonfigurowaniu wszystkiego kliknij Zapisz zmiany.

Ustawienia ogólne

• Magazyn. Jeśli przygotowujesz pozycje menu w sekcji (bar lub kuchnia), określ magazyn. Będzie on używany do rezerwacji składników.

• Domyślna kategoria cenowa. Te same pozycje menu mogą mieć różne ceny w różnych sekcjach. Dlatego każda sekcja musi mieć określoną kategorię cenową. Będzie ona stosowana do wszystkich zamówień w tej sekcji. Jednak zawsze możesz ją zmienić w oknie rabatów/dodatków w Syrve POS. Kategoria cenowa określona ręcznie lub za pomocą karty gościa ma najwyższy priorytet.

• Domyślny typ zamówienia. Wybierz typ, do którego będą przypisywane wszystkie zamówienia składane w tej sekcji. Możesz dodać nowy typ w słowniku Typy zamówień.

• Metoda wysyłania paragonu. Domyślnie paragon jest zawsze drukowany na drukarce paragonowej. Jeśli jednak chcesz wybrać sposób przekazania paragonu klientom w momencie płatności, wybierz opcję Żądanie przy płatności. W takim przypadku po opłaceniu zamówienia pojawi się odpowiedni komunikat na POS.

  Aby wysłać paragon e-mailem i zapisać taśmę paragonową, wybierz opcję Wyślij na e-mail. Aby uniknąć wpisywania adresu e-mail klienta za każdym razem podczas płatności, określ adres e-mail swojego lokalu w polu Domyślny e-mail do wysyłki paragonu. W ten sposób otrzymasz paragony na e-mail i będziesz mógł je przesłać klientom na życzenie. W momencie płatności będziesz mógł zmienić domyślny adres e-mail na ten podany przez klienta. Jeśli klient jest zarejestrowany w systemie i ma podany e-mail, pole E-mail zostanie automatycznie wypełnione po wybraniu metody wysyłania paragonu, pod warunkiem, że zaznaczysz takiego klienta.

  Aby móc wysyłać paragony e-mailem, musisz połączyć się i skonfigurować system Syrve Loyalty. Użyj strony ustawień Syrve Loyalty, aby określić dane serwera e-mail.

   

  Możesz także wysyłać paragon SMS-em, jeśli klient wybrał otrzymywanie paragonu elektronicznego i podał numer telefonu. Aby to zrobić: wybierz metodę wysyłania paragonu — Żądanie przy płatności; podłącz drukarkę fiskalną skonfigurowaną do wysyłania paragonów do OFD; w swoim koncie osobistym OFD włącz wysyłanie paragonów SMS-em.

Ustawienia drukowania

Drukarka rachunków gości

Drukarka rachunków gości służy do drukowania następujących dokumentów:

• Rachunek gościa
• Etykieta „REZERWACJA”
• List przewozowy
• Zaawansowane zamówienie bankietowe

Ustawienia rachunków gości dokonane na karcie Terminale i urządzenia mają najwyższy priorytet. Jeśli dla sekcji nie określono drukarki, używana będzie drukarka grupy.

W przypadku wystąpienia błędu na drukarce rachunków gości, używana będzie drukarka zapasowa.

Drukarka pozycji

Drukarka pozycji (zwany też drukarką kuchenną) służy do drukowania bonów kuchennych i zamówień bankietowych w kuchni.

Skonfiguruj drukarkę do ponownego drukowania zamówień w polu Duplikowanie drukarki pozycji. Używaj tej drukarki, jeśli w menu masz skomplikowane potrawy przygotowywane w więcej niż jednej sekcji i musisz wysłać to zamówienie do więcej niż jednej drukarki jednocześnie. Na przykład pozycja „Piwo i kiełbasa” może być przygotowywana zarówno w kuchni (kiełbasy), jak i w barze (kufel piwa). W takim przypadku zamówienie zostanie wydrukowane zarówno w kuchni, jak i w barze.

Jeśli drukarka pozycji zgłasza błąd, używana będzie drukarka zapasowa.

Bon kuchenny pokazuje pozycje do przygotowania. Jeśli chcesz drukować tylko te pozycje, które mają być przygotowane w danej sekcji, wybierz opcję Drukuj bon kuchenny sklepu w polu Drukuj paragon. W takim przypadku dostępna stanie się opcja Drukuj każdą pozycję na osobnym bonie kuchennym.

Pozycje możesz oznaczać jako gotowe za pomocą ekranu kuchni lub skanując kod kreskowy na bonie kuchennym. Nie zależy to od statusu zamówienia: może być otwarte lub opłacone i zamknięte.

Aby zeskanować kod kreskowy, wybierz wymaganą opcję w polu Drukuj kod kreskowy na bonie kuchennym:

• Nie drukuj. Kody kreskowe nie będą drukowane.
• Drukuj na pozycję. Każda pozycja ma wydrukowany kod kreskowy. Ta opcja sprawdza się w restauracji z obsługą kelnerską, gdzie pozycje są przygotowywane i podawane osobno.
• Drukuj na paragon. Jeden kod kreskowy jest drukowany dla całego zamówienia. Wszystkie pozycje są oznaczane jako gotowe po zeskanowaniu jednego kodu kreskowego. Sprawdza się to w modelu QSR, gdzie pozycje zamówienia są podawane jednocześnie.

Zbiorczy bon kuchenny

Ten dokument pokazuje pozycje menu całego zamówienia wysłanego do kuchni jednocześnie — pozycje tego samego dania. Pozycje do przygotowania na danym stanowisku kuchennym lub sklepie są drukowane dużą czcionką na bonie, natomiast inne pozycje (do przygotowania gdzie indziej) mają mniejszą czcionkę.

Dzięki zbiorczym bonom kuchennym kucharze mogą dowiedzieć się o innych pozycjach zamówienia i kiedy należy rozpocząć gotowanie, aby podać wszystkie dania jednocześnie. Może to być również przydatne dla kierownika produkcji, który nadzoruje kuchnię i powinien wiedzieć, co i gdzie jest przygotowywane.

Załóżmy, że istnieje specjalna sekcja, w której nic się nie gotuje, a jest używana do drukowania pozycji ze wszystkich sekcji oprócz baru.

Aby skonfigurować drukowanie zbiorczego bonu kuchennego:

1. Wybierz Drukuj zbiorczy bon kuchenny w polu Drukuj paragon w ustawieniach tej sekcji.
2. Skonfiguruj inne sekcje, których pozycje powinny być uwzględnione w zbiorczym bonie kuchennym: wybierz Drukuj bon kuchenny sklepu w polu Drukuj paragon i zaznacz Drukuj pozycje sekcji na zbiorczym bonie kuchennym. Pozycje będą drukowane w tej sekcji i na zbiorczym bonie kuchennym.
3. Skonfiguruj sekcję (np. Bar), której pozycje nie powinny być uwzględnione w zbiorczym bonie kuchennym: wybierz Drukuj bon kuchenny sklepu w polu Drukuj paragon i nie zaznaczaj Drukuj pozycje sekcji na zbiorczym bonie kuchennym.

Podczas drukowania zbiorczego bonu kuchennego nie można drukować pozycji na osobnych bonach.

Gdy pozycje są usuwane, standardowy paragon anulujący jest drukowany w sekcji, w której dana pozycja jest przygotowywana. Jeśli korzystasz z terminala kuchennego KDS, zbiorcze bony kuchenne mogą być drukowane tylko wtedy, gdy drukowanie bonów kuchennych jest skonfigurowane przed rozpoczęciem gotowania.

Drukarka raportów

Drukarka raportów służy do drukowania:

• Raportów wymienionych w oknie raportów
• Raportów zamknięcia zmiany (z wyjątkiem raportów Z drukowanych na drukarce fiskalnej)
• Plików zarządzania dokumentami
• Raportów obecności pracowników lub raportów zamknięcia zmiany
• Listy zamówień zamkniętych podczas zmiany kasy
• Listy braków magazynowych

Jeśli żadna sekcja nie ma skonfigurowanych drukarek, używane będą ustawienia grupy.

Drukarka zapasowa

Służy do drukowania pozycji, rachunków gości lub raportów, jeśli główne drukarki są niedostępne.

Co do drukarki zapasowej, zalecamy używanie tego samego modelu co drukarka pozycji. Jeśli główne drukarki są niedostępne, zadania drukowania będą automatycznie przekierowywane do drukarki zapasowej.

Drukarka etykiet

Jeśli pakujesz pozycje lub towary w sekcji, określ drukarkę etykiet kodów kreskowych w polu Drukarka etykiet.

Terminale

W bloku Stanowiska kelnera i użytkownika zaznacz wszystkie terminale używane w sekcji. Zwykle nazwy terminali odpowiadają ich nazwom sieciowym.

 

Upewnij się, że określiłeś, do której sekcji należy terminal. Nie łącz jednak tego samego terminala z więcej niż jedną sekcją.

Inne ustawienia

• Jeśli zaznaczono Wyświetl panel dań, okno zamówienia pokaże przyciski, które można użyć do ustawienia kolejności podawania.

• Ustawienie Grupowanie pozycji zamówienia pozwala wybrać sposób grupowania pozycji w zamówieniu na terminalu POS — według gości lub dań. Więcej informacji znajdziesz w artykule Dania w Przewodniku użytkownika POS.

• Jeśli wybrano Użyj mieszanki, można łączyć różne pozycje z cennika, aby skomponować posiłek, określając proporcje każdej pozycji podczas realizacji zamówień w Syrve POS.

• Automatyczne drukowanie obsługi:

   

  Aby włączyć drukowanie obsługi, określ drukarkę pozycji.

  • Wyłączone. Paragon obsługi (czasem paragon kuchenny) jest drukowany tylko wtedy, gdy w oknie przyjmowania zamówienia na terminalu Syrve POS zostanie naciśnięty przycisk Drukuj.

  • Przy płatności. Paragon obsługi zostanie wydrukowany automatycznie, gdy zamówienie zostanie opłacone na POS. Ale tylko jeśli nie został wydrukowany w momencie przyjmowania zamówienia.

  • Po płatności. Paragon obsługi zostanie wydrukowany automatycznie dopiero po pomyślnej płatności, ale przed paragonem fiskalnym.

    Po wydrukowaniu, pozycje będą miały określony czas drukowania, a zamówienie pojawi się na ekranie kuchni, jeśli jest używany.

• Jeśli wybrano Zezwól na płatność zamówienia bez rachunku gościa, kelner będzie mógł przyjmować płatności (lub przedpłaty) bez drukowania paragonów kuchennych lub rachunków gości. Jeśli opcja nie jest zaznaczona, przycisk Kasa będzie niedostępny w oknie zamówienia do momentu wydrukowania rachunku gościa. Paragon kuchenny zostanie również wydrukowany dla zamówienia z niewydrukowanymi pozycjami.

• Jeśli w oknie zamówienia POS zaznaczono Potwierdź drukowanie rachunku gościa, system poprosi o potwierdzenie zadania drukowania po naciśnięciu przycisku Rachunek gościa.

• Ustawienie Pool orders umożliwia pobieranie danych o prawidłowym średnim rachunku na gościa oraz całkowitej liczbie gości w restauracji. Kelner może przyjąć dodatkowe zamówienie, tworząc zamówienie na tym samym stoliku i naciskając przycisk Dodatkowe zamówienie. Liczba gości jest pobierana z ostatniego zamówienia na tym stoliku. System rejestruje całkowitą liczbę zamówień uzupełniających.

• Jeśli zaznaczono ustawienie Wprowadź liczbę gości, system wymaga od użytkowników podania liczby gości podczas przyjmowania nowego zamówienia. To ustawienie służy do obliczania obciążenia, średniego rachunku i innych kluczowych wskaźników wydajności sklepu.

• Ustawienie Pokaż gości dla zamówienia pozwala na podział rachunku według gości. Jak zmienić liczbę gości w zamówieniu, znajdziesz w Podręczniku użytkownika Syrve POS.

• Na życzenie gościa kucharz może przygotować dowolne danie, nawet jeśli nie ma takiej pozycji w menu. Takie prośby można zarejestrować w POS jako komentarz do pozycji. Aby włączyć tę opcję, zaznacz Zezwól na komentarze tekstowe do pozycji zamówienia. Jest to możliwe tylko w trybie restauracyjnym.

• Możesz włączyć (wyłączyć) drukowanie takich komentarzy na rachunkach. Domyślnie jest to wyłączone. Wybierz Drukuj komentarze na rachunku gościa i przy płatności, aby drukować komentarz do pozycji na rachunkach gości, paragonach sprzedaży, paragonach płatności i rachunkach fiskalnych. Możesz także włączyć drukowanie komentarzy za pomocą ustawień szablonu rachunku (jeśli drukowanie jest włączone w tej sekcji, można je wyłączyć w szablonie rachunku).

• Ustawienie Określ miejsce produkcji pozwala określić wykres przygotowania pozycji w zależności od miejsca przyjmowania zamówienia:

  • Według stolika, przy którym zamówienie jest otwarte — zostanie użyty wykres przygotowania sekcji, do której należy stolik.
  • Według terminala, na którym zamówienie jest edytowane — zostanie użyty wykres przygotowania sekcji powiązanej z terminalem, niezależnie od stolika, przy którym zamówienie jest przyjmowane.

• Zezwól na opóźnione skanowanie oznaczeń. UA Włącz tę opcję, aby opóźnić skanowanie etykiety lub znaku na niektórych rodzajach towarów, których sprzedaż jest regulowana prawnie, takich jak papierosy czy napoje alkoholowe. Jeśli jest włączona, konieczne będzie zeskanowanie znaku przy kasie lub podczas drukowania rachunku gościa, w zależności, co nastąpi wcześniej, zamiast robić to podczas dodawania pozycji do zamówienia.

   

  Ta opcja nie jest domyślnie dostępna. Mogą obowiązywać pewne regionalne ograniczenia. Prosimy o konsultację z dealerem.

Wykres przygotowania 

Domyślnie różne rodzaje pozycji są przygotowywane w sekcjach określonych w ogólnym wykresie przygotowania grupy, ale zawsze można je zmienić. Oznacza to, że pozycja może być przygotowywana w różnych miejscach w zależności od miejsca zamówienia i sprzedaży. W tym celu wybierz typ pozycji w bloku Wykres przygotowania, a następnie wybierz sekcję w kolumnie Gdzie gotować, gdzie takie pozycje mają być przygotowywane, jeśli są zamawiane z tego POS. W razie potrzeby określ dodatkowe miejsce przygotowania w kolumnie Dodatkowe sekcje.

Aby zmienić miejsce przygotowania dla konkretnej pozycji, dodaj tę pozycję do listy wyjątków w sekcji Wyjątki. Aby to zrobić, kliknij pusty wiersz na dole tabeli wyjątków i wybierz SKU lub Nazwa.

Stoły 

Sekcja punktu sprzedaży (jadalnia lub bar), która sprzedaje pozycje z menu, powinna mieć stoły.

Aby skonfigurować stoły:

1. Kliknij Dodaj.
2. Wprowadź numery stołów w sekcji (np. od 15 do 27).
3. Stoły mogą mieć określone nazwy oraz liczbę miejsc.
4. Jeśli stół ma ograniczoną liczbę miejsc, system uwzględni to podczas przyjmowania zamówień na tym stole.
5. Niektóre pozycje menu dostępne w sprzedaży, półprodukty, produkty i usługi mogą być automatycznie dodawane do zamówienia. W tym celu powiąż takie pozycje ze stołami w polu Automatycznie dodawane pozycje. W ten sposób za każdym razem, gdy przyjmujesz zamówienie na tym stole, wybrane pozycje lub usługi zostaną automatycznie dodane. Jeśli w momencie przyjmowania zamówienia takie pozycje lub usługi nie są dostępne w sprzedaży lub są niedostępne, nie zostaną dodane. Nie musisz zmieniać ustawień stołu, aby wyłączyć tę opcję, wystarczy wycofać takie pozycje. Opcja ta może być używana dla pozycji promocyjnych: gościowi oferowany jest prezent do wyboru (ta pozycja jest automatycznie dodawana z modyfikatorem grupowym).
6. Domyślnie dostęp do otwartego zamówienia w POS ma tylko pracownik, który przyjął zamówienie, lub menedżer. W jadalni (lub sekcji) kilku pracowników może obsługiwać jedno zamówienie. Na przykład jeden kelner przyjmuje zamówienie, a inny dodaje nowe pozycje i obsługuje stół. W tym celu zaznacz opcję Każdy kelner może obsługiwać zamówienia w tym pomieszczeniu.
7. Aby Twój plan sali wyglądał przytulniej w aplikacji POS, możesz aktywować opcję stołów okrągłych (szczegóły znajdziesz w artykule Plan sali). W tym celu wybierz opcję Stoły okrągłe na planie sali.
8. Kliknij Zapisz zmiany.

Po nadaniu nazw jadalniom i stołom możesz rozmieścić stoły na planie sali. To może pomóc w znalezieniu właściwego stołu w sekcji podczas przyjmowania zamówień.

Ekran kuchni 

Jeśli masz zainstalowany KDS w kuchni, zaznacz opcję Wyświetlaj pozycje na ekranie kuchni. Inne opcje KDS staną się dostępne.

Szczegóły dotyczące ustawień ekranu kuchni znajdziesz w artykule Konfiguracja.

Problemy

Użyj zakładki Problemy, aby skonfigurować alerty problemów wyświetlane na POS (długi czas bezczynności, zbyt duża wartość zamówienia, długi czas bez obsługi itp.). W POS takie alerty są również wyświetlane na Planie sali (szczegóły znajdziesz w artykule Ekrany obsługi zamówień).

Możesz ustawić alerty dla następujących problemów:

• Czas od otwarcia jest większy niż, min. Alert pojawia się w aplikacji POS, jeśli zamówienie jest otwarte dłużej niż pozwalają ustawienia. Maksymalny dozwolony czas jest ustawiany w minutach.
• Wartość zamówienia na gościa jest większa niż, €. Przekroczona jest maksymalna dozwolona wartość zamówienia na klienta ustawiona w euro.
• Czas od wydruku rachunku gościa jest większy niż, min. Przekroczony jest maksymalny dozwolony czas od wydruku rachunku gościa (ustawiany w minutach).
• Opóźnienie w gotowaniu jest większe niż, min. Przekroczony jest maksymalny dozwolony czas opóźnienia w gotowaniu. Maksymalna wartość jest ustawiana w minutach.
• Opóźnienie w serwowaniu jest większe niż, min. Przekroczony jest maksymalny dozwolony czas opóźnienia w serwowaniu. Maksymalna wartość jest ustawiana w minutach.
• Stół nieobsługiwany przez więcej niż, min. Kelner nie obsługiwał stołu przez długi czas. Maksymalny dozwolony czas oczekiwania jest ustawiany w minutach.