Zamówienia zbiorcze

Przegląd

Zbiorcze zamówienia produkcyjne są generowane automatycznie na podstawie zamówień otrzymanych z Twoich punktów sprzedaży. Konsolidują one zamówienia wewnętrzne składane przez różne pododdziały do jednego dostawcy na dzień w jednej formie.

Używaj ich do:

• Oceny wolumenu zamówionych towarów i oszacowania zapasów potrzebnych do produkcji.
• Generowania zamówień produkcyjnych i dystrybucji ich między miejsca produkcji.
• Zamawiania brakujących składników.
• Rejestrowania przygotowania zamówionych pozycji menu i półproduktów.

Możesz realizować takie zadania za pomocą różnych dokumentów generowanych z zamówienia zbiorczego. Twój wybór zależy od przyjętego w firmie procesu produkcyjnego i systemu zarządzania dokumentami. Szczegóły znajdziesz w artykule Zamówienia produkcyjne.

Lista zamówień zbiorczych

Aby otworzyć listę zamówień zbiorczych, przejdź do Produkcja i logistyka > Zamówienia zbiorcze.

System generuje jedno zamówienie zbiorcze na dzień na dostawcę (kontrahenta).

Kolumna Status pokazuje szczegóły zamówienia:

• Udział pododdziałów, które złożyły zamówienia produkcyjne
• Liczbę zamówień gotowych do wysyłki (faktury wydania wygenerowane, ale jeszcze nie zaksięgowane).
• Liczbę zamówień wysłanych (faktury wydania zaksięgowane).
• Liczbę zamówień odebranych przez pododdziały (faktury zakupu zaksięgowane).

Zamówienia otrzymane przez Syrve Franchise nie są uwzględniane w obliczeniach.

Pozycje zamówienia zbiorczego

Zawiera następujące dane:

• Wolumen zamówionych pozycji menu, półproduktów (zwanych też przygotowanymi składnikami) oraz artykułów spożywczych przez każdy pododdział.
• Saldo zapasów tych pozycji w magazynie zamawiającym. Magazyn ten jest określany podczas dodawania nowej zakładki w zamówieniu wewnętrznym.
• Zamówienie dodatkowe to zmiana ilości zamówionych produktów w okresie ograniczonego zamawiania. Jak zarządzać czasem zamówienia, znajdziesz w artykule Formularze zamówień.
• Liczbę zamówionych pozycji w opakowaniach.
• Plan produkcji w opakowaniach ‒ liczba pozycji menu i półproduktów, które muszą zostać przygotowane, aby zrealizować zamówienia na wymagany termin. Produkty gotowe nie są przekazywane do produkcji.
• Plan produkcji w j.m. ‒ ilość pozycji menu i półproduktów, które zostaną przygotowane na podstawie tego zamówienia zbiorczego. Domyślnie plan produkcji to ilość zamówiona minus zapas rezydualny, ale możesz go dostosować ręcznie, np. uwzględniając współczynnik odpadów.

Plan produkcji możesz sprawdzić na dwa sposoby:

• Według zamówienia zbiorczego. W tym przypadku plan = zamówienie zbiorcze.
• Z uwzględnieniem salda zapasów. W tym przypadku plan = zamówienie zbiorcze - saldo zapasów. Wartości ujemne traktowane są jako zero.

Aby wybrać metodę obliczeń, wybierz odpowiednią pozycję w menu skrótu Plan produkcji (nagłówek).

Do tworzenia zamówienia produkcyjnego użyj przycisków: Karty stanowisk, Zadanie produkcyjne lub Lista półproduktów. Szczegóły znajdziesz w artykule Zamówienia produkcyjne.

Przycisk Produkcja służy do wygenerowania Karty gotowania w momencie, gdy zamówione towary są gotowe. Karta zawiera wszystkie pozycje menu i półprodukty z zamówienia zbiorczego.

Zbiorcza faktura wydania

Kiedy otrzymujesz zamówienia produkcyjne z różnych sklepów w Twojej sieci, kontrola wszystkich wysyłek może być trudna. Zadanie to można znacznie uprościć, drukując zbiorczą fakturę wydania obejmującą wszystkie zamówienia.

Aby to zrobić, kliknij Akcje > Raporty > Zbiorcza faktura wydania.