Rejestracja Zastępstwa

Rejestry zastępstwa pozwalają potwierdzić, że ugotowany (dostępny) produkt jednego typu został przygotowany z produktu innego typu, tj. potwierdzając rozchód oryginalnych materiałów ze składu i rejestrując produkt końcowy jako przyjęty.

Aby utworzyć nowy rejestr zastępstwa:

1. Z menu Zarządzanie w sekcji Magazyn wybierz Rejestracja Zastępstwa.
2. Kliknij Utwórz. Pojawi się okno Nowy Rejestr Zastępstwa.
3. System automatycznie przypisuje numer dokumentu. Zmień go, jeśli to konieczne. Numer może być niedostępny, jeśli szablon numeracji jest skonfigurowany w sposób, który pomija dane wymagane do wygenerowania numeru podczas tworzenia dokumentu. W takim przypadku system poprosi o wygenerowanie numeru w momencie zapisywania dokumentu.
4. Domyślnie nowy dokument tworzony jest z datą i godziną ustawioną w ogólnych ustawieniach systemu, jednak te wartości można również zmienić.

 

Czasami ważne może być, aby rejestr zastępstwa był zaksięgowany później niż odpowiadający mu rejestr gotowania. Jeśli ten warunek nie zostanie spełniony, bilans potrawy będzie obliczany niepoprawnie.

5. W polu Z magazynu wybierz nazwę magazynu, z którego mają zostać rozchodowane oryginalne materiały.
6. W polu Do magazynu wybierz nazwę magazynu, w którym produkt końcowy powinien zostać zarejestrowany jako przyjęty.
7. Aby przypisać dane dotyczące tej operacji do określonej koncepcji w raportach, wybierz nazwę koncepcji w polu Koncepcja.
8. Wybierz potrawę (lub zestaw) powstałą w wyniku zastępstwa i wpisz jej ilość w polu Produkt w górnej tabeli.

 

Nie zaleca się ustawiania tego samego produktu jako pozycji oraz składnika, ponieważ może to skutkować nieprawidłowym obliczeniem kosztu.

9. Na liście Składników wybierz jeden z oryginalnych materiałów do zastępstwa i wpisz jego faktycznie zużytą ilość w polu Produkt. System automatycznie wyświetli koszt jednostkowy składnika oraz koszt zastępowanej ilości. System automatycznie oblicza koszt jednostkowy produktu końcowego na podstawie łącznego kosztu składników.
10. Jeśli pozycja magazynowa ma skonfigurowane kilka rozmiarów na karcie w zakładce Skala Rozmiarów, wypełnij pole Rozmiar. Po wybraniu pozycji domyślny rozmiar zostanie wstawiony automatycznie. Jeśli nie jest skonfigurowany, zostanie wybrana pierwsza skala w kolejności.
11. Określ ilość składników, które mają zostać rozchodowane ze składu po zastępstwie. Jeśli wiersz składnika jest podświetlony na czerwono, ilość tego składnika w magazynie jest niewystarczająca. Aby zaksięgować taki dokument, potrzebne będzie specjalne uprawnienie, ponieważ skutkiem księgowania będzie ujemny bilans magazynowy.

 

Jeśli dana potrawa służy jako składnik do zastępstwa, należy utworzyć dla niej rejestr gotowania, aby ta potrawa była dostępna w magazynie.

12. Kliknij Zapisz. Domyślnie rejestry zastępstwa są zapisywane i księgowane.

Podczas tworzenia rejestrów zastępstwa można korzystać z dodatkowych funkcji dostępnych w menu Akcje:

• Wypełnij stanem. Jeśli zaznaczone, pole Ilość każdego składnika zostanie automatycznie wypełnione jego stanem na początku następnego dnia księgowego w magazynie, z którego jest rozchodowany.

• Wypełnij według stanu i arkusza racji. Funkcja stosowana, gdy wdrożony jest specjalny schemat rozliczania pozycji — obsługa bufetu.

• Wypełnij pozycjami z magazynu. Jeśli zaznaczone, tabela składników zostanie wypełniona wszystkimi pozycjami ze stanem dodatnim na wybranym magazynie na określoną datę i godzinę.

Dla szybkiego wypełniania dokumentów magazynowych można kopiować pozycje z jednego rejestru i wklejać je do innego.

Na przykład, aby przenieść listę potraw z rejestru gotowania do rejestru zastępstwa, wykonaj następujące kroki:

1. Otwórz rejestr gotowania.
2. Wybierz wymagane pozycje. Przytrzymaj Ctrl, aby wybrać kilka pozycji jednocześnie.
3. Kliknij prawym przyciskiem myszy i wybierz Kopiuj z menu kontekstowego.
4. Przejdź do okna rejestru zastępstwa.
5. Kliknij pustą linię na liście składników i wybierz Wklej z menu kontekstowego.

Aby utworzyć nowy rejestr zastępstwa na podstawie istniejącego, wybierz rejestr zastępstwa, który chcesz użyć jako szablon z listy rejestrów i kliknij Kopiuj. W tym przypadku pola nowego dokumentu zostaną wypełnione wartościami z kopiowanego dokumentu. Możesz je później edytować.