Analiza „Co jeśli”

Przegląd

Użyj analizy „Co jeśli”, aby dowiedzieć się, jak zmieniłby się Twój zysk, gdybyś podniósł lub obniżył ceny. W tej analizie wykorzystuje się wolumen sprzedaży z wybranego okresu.

Zmiana zysku to zmiana kosztu towarów plus zmiana przychodu, jaki uzyskujesz ze swoich produktów.

Zmiana kosztu jest obliczana według następującego wzoru:

(Nowa cena * liczba sprzedaży w okresie badania) - Koszt w okresie badania

Jeśli punkt sprzedaży działa z VAT oddzielonym, to w obliczeniach nowa cena podawana jest bez VAT.

Przychód z produktów oblicza się według wzoru:

(Nowa cena - Aktualna cena) * liczba sprzedaży w okresie badania

Raport pomaga podejmować ważne decyzje: czy zmienić dostawcę, czy nie, czy ustalić nowe warunki dostaw, czy wycofać danie z menu lub zastąpić składnik.

Skąd pochodzą aktualne ceny

W analizie „Co jeśli” nowe ceny zakupu porównywane są z aktualnymi, po których kupowałeś towary od dostawców.

Źródłem aktualnych cen może być jedno z poniższych:

Cenniki. Ceny importowane są z cenników dostawców obowiązujących w określonym okresie.
Faktury zakupowe. Jeśli nie prowadzisz aktualnych cenników dostawców, możesz użyć faktur zakupowych zarejestrowanych w Syrve jako źródło. W tabeli pokazane są tylko najniższe ceny.
Cenniki i faktury zakupowe. Łączy oba powyższe źródła.

Co jest analizowane

Sprzedaż dokonana w określonym okresie. Raport opiera się na następujących dokumentach: automatyczne i ręczne zapisy sprzedaży oraz faktury wydatkowe.

Możesz użyć wszystkich tych dokumentów razem lub wykluczyć niektóre z nich w polu Źródło danych.

Analiza zysku

Przyjrzyjmy się bliżej zmianie zysku, biorąc pod uwagę następujące wskaźniki:

Nowe ceny towarów

Załóżmy, że dostawca, od którego regularnie kupujesz żywność, podnosi ceny.

Aby dowiedzieć się, jak zmieni się Twój zysk w wyniku podwyżki cen i podjąć decyzję w tej sprawie, wykonaj następujące kroki:

Przejdź do Raporty > Analiza „Co jeśli”.
Określ interesujący Cię Okres.
Wskaż Źródło aktualnych cen oraz okres ich obowiązywania.
W polu Źródło danych wybierz dokumenty do analizy sprzedaży.
Odznacz pole Nowe ceny i narzuty na pozycje. Pole Nowe ceny składników pozostaje zaznaczone.
Dodaj do tabeli produkty z podwyższonymi cenami.

Wybierz je pojedynczo z listy lub określ Grupę sprzedaży i kliknij Dodaj.
Kliknij Aktualizuj.

Tabela zostanie uzupełniona o kolumny Aktualny dostawca i Liczba sprzedaży.
Wprowadź ceny oferowane przez dostawcę w kolumnie Nowa cena.

Zmiana kosztu dla każdego produktu oraz ogólna zmiana zysku zostaną wyliczone automatycznie.

Co się stanie z Twoim zyskiem, jeśli ceny zakupu wzrosną

Ceny innego dostawcy

Załóżmy, że nowy dostawca złożył ofertę. Niektóre ceny są lepsze, a niektóre gorsze w porównaniu z Twoim obecnym dostawcą.

Aby ocenić nowego dostawcę i zdecydować, czy warto u niego kupować:

Zarejestruj dostawcę w Syrve i utwórz odpowiedni cennik.

Jak to zrobić, znajdziesz w artykule Cenniki dostawców.
Przejdź do Raporty > Analiza „Co jeśli”.
Określ interesujący Cię Okres.
Wskaż Źródło aktualnych i najniższych cen oraz okres ich obowiązywania.
W polu Zastosuj ceny z listy wybierz nowego dostawcę i kliknij Zastosuj. Kolumna Nowe ceny zostanie uzupełniona.
Kliknij Aktualizuj.

Zmiana kosztu dla każdego produktu oraz ogólna zmiana zysku zostaną wyliczone automatycznie.

Co się stanie z Twoim zyskiem, jeśli zmienisz dostawcę

Jeśli uznasz nowe ceny za najbardziej odpowiednie, możesz zapisać je do wewnętrznego cennika, aby monitorować swoje dostawy w przyszłości. W tym celu:

Wybierz towary, które chcesz dodać do cennika.
Kliknij prawym przyciskiem myszy na wybrane towary i wybierz Przenieś do wewnętrznego cennika. Zobaczysz listę na osobnej karcie z wybranymi towarami. Jeśli produkt jest już na liście, system zaktualizuje jego cenę. Jeśli w systemie nie ma jeszcze cennika, zostanie utworzony nowy.
Określ Dopuszczalne odchylenie ceny, jeśli różni się od wartości domyślnej.
Kliknij Zapisz i zamknij.

Aby sprawdzić, jaki efekt możesz uzyskać, zmieniając ceny pozycji w menu:

Przejdź do Raporty > Analiza „Co jeśli”.
Określ interesujący Cię Okres.
Wskaż Źródło aktualnych cen oraz okres ich obowiązywania.
W polu Źródło danych wybierz dokumenty do analizy sprzedaży.
Odznacz pole Nowe ceny składników. Pole Nowe ceny i narzuty na pozycje pozostaje odznaczone.
Dodaj pozycje do tabeli.

Wybierz je pojedynczo z listy lub określ Grupę sprzedaży i kliknij Dodaj.
Kliknij Aktualizuj.

Tabela zostanie uzupełniona o kolumny Aktualny dostawca i Liczba sprzedaży.
Wprowadź ceny swoich pozycji menu w kolumnie Nowa cena.

Zmiana przychodu dla każdego produktu oraz ogólna zmiana zysku zostaną wyliczone automatycznie.

Podobnie możesz ocenić wpływ nowego narzutu na zysk.

Co się stanie z Twoim zyskiem, jeśli podniesiesz ceny pozycji menu

Załóżmy, że dostawca podnosi ceny. Może to spowodować wzrost cen pozycji menu, które przygotowujesz z tych surowców.

Aby dowiedzieć się, jak taki wzrost kosztów żywności i cen pozycji wpływa na Twój przychód, wykonaj następujące kroki:

Przejdź do Raporty > Analiza „Co jeśli”.
Określ interesujący Cię Okres.
Wskaż Źródło aktualnych cen oraz okres ich obowiązywania.
W polu Źródło danych wybierz dokumenty do analizy sprzedaży.
Zaznacz pola Nowe ceny i narzuty na pozycje oraz Nowe ceny składników.
Dodaj towary.
Aby dodać pozycje menu, które zawierają wybrane towary jako składniki, kliknij w menu kontekstowym Dodaj zależne pozycje do tabeli cen i narzutów.
Kliknij Aktualizuj.
Wprowadź Nowe ceny towarów i pozycji.

Ogólna zmiana zysku zostanie wyliczona automatycznie, podobnie jak zmiana kosztu żywności i przychodu.

Co się stanie z Twoim zyskiem, jeśli podniesiesz ceny towarów i pozycji menu

Mogłeś zaoszczędzić

Na karcie Mogłeś zaoszczędzić system szacuje, ile Twoje miejsce mogło zaoszczędzić, gdybyś w minionym okresie wybrał rekomendowanych dostawców.

W okresie odniesienia system określa dostawcę oferującego najniższą cenę produktu i zapamiętuje go jako rekomendowanego. Jeśli taki dostawca nadal oferuje najniższą cenę, zostanie on użyty do obliczenia kosztu towarów w okresie badania.

W efekcie tabela pokazuje towary, które mógłbyś kupić taniej i w ten sposób zaoszczędzić pieniądze, a także porównanie rzeczywistych całkowitych kosztów z szacowanymi kosztami przy zastosowaniu rekomendowanych cen.

Analiza „Co jeśli”