Sekcje

Przegląd

Sekcja to obszar w restauracji, taki jak sala jadalna, bar lub kuchnia.

Sekcje (sale jadalne lub bar) mogą mieć podłączone terminale Syrve POS. Używaj ich do rejestrowania sprzedaży. Sekcje mogą też być miejscem przygotowywania jedzenia (kuchnia lub bar). Takie sekcje muszą mieć magazyn do rezerwacji składników.

Sekcje mogą pełnić obie funkcje lub tylko jedną. Na przykład w barze możesz przyjmować zamówienia na napoje, przygotowywać je i rezerwować.

Dodawanie sekcji

1. Będąc w Ustawieniach sklepu, kliknij Akcje > Dodaj sekcję.
2. Wybierz grupę, do której należy ta sekcja i kliknij OK.
3. Jeśli sekcja służy jako miejsce przygotowywania jedzenia (bar, kuchnia), musisz także wybrać magazyn.
4. Jeśli sekcja jest miejscem sprzedaży (sale jadalne, bar):
   1. Określ drukarki do drukowania rachunków i raportów dla gości. Możesz przypisać tylko jedną drukarkę na sekcję.
   2. W przypadku przestronnej sali jadalnej z wieloma terminalami i drukarkami, połącz drukarki z terminalami. Możesz to zrobić na karcie Terminale i urządzenia w ustawieniach sklepu.
5. Po ustawieniu wszystkiego kliknij Zapisz zmiany.

Ustawienia ogólne

• Magazyn. Jeśli w sekcji (bar lub kuchnia) przygotowujesz pozycje z menu, określ magazyn. Będzie on używany do rezerwacji składników.

• Domyślna kategoria cenowa. Te same pozycje z menu mogą mieć różne ceny w różnych sekcjach. Dlatego każda sekcja musi mieć określoną kategorię cenową. Będzie ona stosowana do wszystkich zamówień w tej sekcji. Możesz ją jednak zawsze zmienić w oknie rabatów/dodatków w Syrve POS. Kategoria cenowa określona ręcznie lub za pomocą karty gościa ma najwyższy priorytet.

• Domyślny typ zamówienia. Wybierz typ, do którego będą przypisywane wszystkie zamówienia składane w tej sekcji. Możesz dodać nowy typ w słowniku Typy zamówień.

• Metoda wysyłania paragonu. Domyślnie paragon jest zawsze drukowany na drukarce paragonowej. Jeśli jednak chcesz wybrać sposób przekazywania paragonu klientom w momencie płatności, wybierz opcję Żądanie przy płatności. W takim przypadku po opłaceniu zamówienia pojawi się odpowiedni komunikat na POS.

  Aby wysłać paragon e-mailem i zapisać taśmę paragonową, wybierz opcję Wyślij na e-mail. Aby nie wpisywać adresu e-mail gościa za każdym razem przy płatności, określ adres e-mail lokalu w polu Domyślny e-mail do wysyłki paragonu. W ten sposób otrzymasz paragony na e-mail i będziesz mógł je przesłać klientom na życzenie. W momencie płatności możesz zmienić domyślny adres e-mail na ten podany przez klienta. Jeśli klient jest zarejestrowany w systemie i ma określony adres e-mail, pole E-mail zostanie automatycznie wypełnione po wybraniu metody wysyłania paragonu, pod warunkiem, że zaznaczysz takiego klienta.

  Aby móc wysyłać paragony e-mailem, musisz połączyć się i skonfigurować system Syrve Loyalty. Użyj strony ustawień Syrve Loyalty settings page, aby określić dane serwera e-mail.

   

  Możesz także wysyłać paragony przez SMS. Aby to zrobić, musisz podłączyć i skonfigurować drukarkę fiskalną oraz zakupić pakiet SMS lub określić parametry dostawcy SMS w sekcji Administracja > Rozliczenia w portalu restauratora Syrve Loyalty. Aby dokonać wszystkich niezbędnych ustawień w tym zakresie, skontaktuj się z pomocą techniczną Syrve. Po dokonaniu wszystkich ustawień zobaczysz pole Wyślij SMS-em podczas wyboru metody wysyłania paragonu.

Ustawienia drukowania

Drukarka rachunków dla gości

Drukarka rachunków dla gości służy do drukowania:

• Rachunku dla gościa
• Etykiety „REZERWACJA”
• Listu przewozowego
• Zaawansowanego zamówienia bankietowego

Ustawienia rachunku dla gości dokonane na karcie Terminale i urządzenia mają najwyższy priorytet. Jeśli dla sekcji nie określono drukarki, używana będzie drukarka grupy.

W przypadku błędu na drukarce rachunków dla gości używana będzie drukarka zapasowa.

Drukarka pozycji

Drukarka pozycji (zwany też drukarką kuchenną) służy do drukowania bonów kuchennych i zamówień bankietowych w kuchni.

Skonfiguruj drukarkę do ponownego drukowania zamówień w polu Duplikująca drukarka pozycji. Użyj tej drukarki, jeśli w menu masz złożone posiłki przygotowywane w więcej niż jednej sekcji i musisz wysłać to danie do więcej niż jednej drukarki jednocześnie. Na przykład pozycja „Piwo i kiełbasa” może być przygotowywana zarówno w kuchni (kiełbasy), jak i w barze (kufel piwa). W takim przypadku zamówienie zostanie wydrukowane zarówno w kuchni, jak i w barze.

Jeśli drukarka pozycji zgłasza błąd, zamiast niej zostanie użyta drukarka zapasowa.

Bon kuchenny pokazuje pozycje do przygotowania. Jeśli chcesz drukować tylko te pozycje, które mają być przygotowane w danej sekcji, wybierz opcję Drukuj bon kuchenny sklepu w polu Drukuj paragon. W takim przypadku dostępna stanie się opcja Drukuj każdą pozycję na osobnym bonie kuchennym.

Możesz oznaczać pozycje jako gotowe za pomocą ekranu kuchennego lub skanując kod kreskowy na bonie kuchennym. Nie zależy to od statusu zamówienia: może być otwarte lub opłacone i zamknięte.

Aby zeskanować kod kreskowy, wybierz wymaganą opcję w polu Drukuj kod kreskowy na bonie kuchennym:

• Nie drukuj. Kody kreskowe nie będą drukowane.
• Drukuj na pozycję. Każda pozycja ma wydrukowany kod kreskowy. Ta opcja dobrze sprawdza się w restauracji z obsługą kelnerską, gdzie pozycje są przygotowywane i podawane osobno.
• Drukuj na paragonie. Jeden kod kreskowy jest drukowany dla całego zamówienia. Wszystkie pozycje są oznaczane jako gotowe po zeskanowaniu jednego kodu kreskowego. Ta opcja dobrze sprawdza się w modelu QSR, gdzie pozycje zamówienia są podawane jednocześnie.

Zbiorczy bon kuchenny

Ten dokument pokazuje pozycje z całego zamówienia wysłanego do kuchni jednocześnie — pozycje tego samego dania. Pozycje do przygotowania na danym stanowisku kuchennym lub w sklepie są podane dużą czcionką na bonie, natomiast pozostałe pozycje (do przygotowania gdzie indziej) mają mniejszą czcionkę.

Dzięki zbiorczym bonom kuchennym kucharze mogą dowiedzieć się o innych pozycjach zamówienia i kiedy zacząć gotowanie, aby podać wszystkie dania jednocześnie. Może to być także przydatne dla kierownika produkcji, który nadzoruje kuchnię i powinien wiedzieć, co i gdzie jest przygotowywane.

Załóżmy, że istnieje specjalna sekcja, w której nic nie jest gotowane, a służy do drukowania pozycji ze wszystkich sekcji oprócz baru.

Aby skonfigurować drukowanie zbiorczego bonu kuchennego:

1. W ustawieniach tej sekcji wybierz opcję Drukuj zbiorczy bon kuchenny w polu Drukuj paragon.
2. Skonfiguruj inne sekcje, których pozycje powinny być uwzględnione w zbiorczym bonie kuchennym: wybierz Drukuj bon kuchenny sklepu w polu Drukuj paragon i zaznacz Drukuj pozycje sekcji na zbiorczym bonie kuchennym. Pozycje będą drukowane w tej sekcji i na zbiorczym bonie kuchennym.
3. Skonfiguruj sekcję (np. Bar), której pozycje nie powinny być uwzględnione w zbiorczym bonie kuchennym: wybierz Drukuj bon kuchenny sklepu w polu Drukuj paragon i nie zaznaczaj Drukuj pozycje sekcji na zbiorczym bonie kuchennym.

Podczas drukowania zbiorczego bonu kuchennego nie można drukować pozycji na osobnych bonach.

Gdy pozycje są usuwane, standardowy paragon kasujący jest drukowany w sekcji, w której dana pozycja jest przygotowywana. Jeśli używasz terminala kuchennego KDS, zbiorcze bony kuchenne mogą być drukowane tylko wtedy, gdy drukowanie bonów kuchennych jest skonfigurowane przed rozpoczęciem gotowania.

Drukarka raportów

Drukarka raportów służy do drukowania:

• Raportów wymienionych w oknie raportów
• Raportów zamknięcia zmiany (z wyjątkiem raportów Z drukowanych na drukarce fiskalnej)
• Plików zarządzania dokumentami
• Raportów obecności pracowników lub raportów zamknięcia zmiany
• Listy zamówień zamkniętych podczas zmiany kasy
• Listy braków magazynowych

Jeśli żadna sekcja nie ma skonfigurowanych drukarek, używane będą ustawienia grupy.

Drukarka zapasowa

Służy do drukowania pozycji, rachunków lub raportów, jeśli główne drukarki są niedostępne.

W przypadku drukarki zapasowej zalecamy używanie tego samego modelu co drukarka pozycji. Jeśli główne drukarki są niedostępne, zadania drukowania zostaną automatycznie przekierowane do drukarki zapasowej.

Drukarka etykiet

Jeśli pakujesz pozycje lub towary w sekcji, określ drukarkę etykiet kodów kreskowych w polu Drukarka etykiet.

Terminale

W bloku Stanowiska kelnera i użytkownika zaznacz wszystkie terminale używane w sekcji. Zazwyczaj nazwy terminali odpowiadają ich nazwom sieciowym.

 

Upewnij się, że określiłeś, do której sekcji należy terminal. Nie łącz jednak tego samego terminala z więcej niż jedną sekcją.

Inne ustawienia

• Jeśli zaznaczono Wyświetl panel dań, okno zamówienia pokaże przyciski, które można użyć do ustawienia kolejności serwowania.

• Ustawienie Grupowanie pozycji zamówienia pozwala wybrać sposób grupowania pozycji w zamówieniu na terminalu POS — według gości lub według dań. Więcej informacji znajdziesz w artykule Dania w Podręczniku użytkownika POS.

• Jeśli wybrano opcję Użyj mieszanki, możesz łączyć różne pozycje z cennika, aby skomponować posiłek, określając proporcje każdej pozycji podczas realizacji zamówień w Syrve POS.

• Automatyczne drukowanie serwisu:

   

  Aby włączyć drukowanie serwisu, określ drukarkę pozycji.

  • Wyłączone. Paragon serwisowy (czasem paragon kuchenny) jest drukowany tylko po naciśnięciu przycisku Drukuj w oknie przyjmowania zamówienia na terminalu Syrve POS.

  • Przy płatności. Paragon serwisowy zostanie automatycznie wydrukowany po opłaceniu zamówienia na POS. Ale tylko jeśli nie został wydrukowany w momencie przyjmowania zamówienia.

  • Po płatności. Paragon serwisowy zostanie automatycznie wydrukowany tylko po pomyślnej płatności, ale przed paragonem fiskalnym.

    Po wydrukowaniu pozycje będą miały określony czas drukowania, a zamówienie pojawi się na ekranie kuchni, jeśli jest używany.

• Jeśli zaznaczono opcję Zezwól na płatność zamówienia bez rachunku gościa, kelner będzie mógł przyjmować płatności (lub przedpłaty) bez drukowania paragonów kuchennych lub rachunków gościa. Jeśli opcja jest odznaczona, przycisk Kasa będzie niedostępny w oknie zamówienia do momentu wydrukowania rachunku gościa. Dla zamówienia z niewydrukowanymi pozycjami zostanie również wydrukowany paragon kuchenny.

• Jeśli w oknie zamówienia POS zaznaczono Potwierdź drukowanie rachunku gościa, system poprosi o potwierdzenie zadania drukowania po naciśnięciu przycisku Rachunek gościa.

• Ustawienie Zamówienia zbiorcze umożliwia uzyskanie danych o prawidłowej średniej wartości rachunku na gościa oraz o łącznej liczbie gości w restauracji. Kelner może przyjąć dodatkowe zamówienie, tworząc zamówienie na tym samym stoliku i naciskając przycisk Zamówienie dodatkowe. Liczba gości jest pobierana z ostatniego zamówienia na tym stoliku. System rejestruje łączną liczbę zamówień uzupełniających.

• Jeśli zaznaczono ustawienie Wprowadź liczbę gości, system wymaga od użytkowników podania liczby gości podczas przyjmowania nowego zamówienia. To ustawienie służy do obliczania obciążenia, średniego rachunku i innych kluczowych wskaźników wydajności sklepu.

• Ustawienie Pokaż gości dla zamówienia pozwala na podział rachunku według gości. Jak zmienić liczbę gości w zamówieniu, znajdziesz w Podręczniku użytkownika Syrve POS.

• Na życzenie gościa, Twój kucharz może przygotować dowolne danie, nawet jeśli nie ma takiej pozycji w menu. Możesz zarejestrować takie prośby w POS jako komentarz do pozycji. Aby włączyć tę opcję, zaznacz Zezwól na komentarze tekstowe do pozycji zamówienia. Jest to możliwe tylko w trybie restauracyjnym. To ustawienie pozwala również operatorom call center dodawać komentarze do pozycji podczas tworzenia zamówień, mogą to być instrukcje klienta dotyczące temperatury lub składu.

• Możesz włączyć (wyłączyć) drukowanie takich komentarzy na rachunkach. Domyślnie jest wyłączone. Wybierz Drukuj komentarze na rachunku gościa i przy płatności, aby drukować komentarz do pozycji na rachunkach gościa, paragonach sprzedaży, potwierdzeniach płatności i paragonach fiskalnych. Możesz także włączyć drukowanie komentarzy za pomocą ustawień szablonu rachunku (jeśli drukowanie jest włączone w tej sekcji, można je wyłączyć w szablonie rachunku).

• Ustawienie Określ miejsce produkcji pozwala określić schemat przygotowania pozycji, w zależności od miejsca przyjęcia zamówienia:

  • Według stolika, przy którym otwarto zamówienie — używany będzie schemat przygotowania sekcji, do której należy stolik.
  • Według terminala, na którym edytowane jest zamówienie — używany będzie schemat przygotowania sekcji powiązanej z terminalem, niezależnie od stolika, przy którym przyjęto zamówienie.

• Zezwól na opóźnione skanowanie oznaczenia. UA Włącz tę opcję, aby opóźnić skanowanie etykiety lub znaczka znajdującego się na niektórych rodzajach towarów, których sprzedaż jest regulowana prawnie, takich jak papierosy czy napoje alkoholowe. Jeśli opcja jest włączona, będziesz musiał zeskanować znaczek przy kasie lub podczas drukowania rachunku gościa, w zależności co nastąpi wcześniej, zamiast robić to podczas dodawania pozycji do zamówienia.

   

  Ta opcja nie jest domyślnie dostępna. Mogą obowiązywać pewne regionalne ograniczenia. Prosimy o konsultację z Twoim resellerem Syrve.

Schemat przygotowania 

Domyślnie różne typy pozycji są przygotowywane w sekcjach określonych w ogólnym schemacie przygotowania grupy, ale zawsze możesz je zmienić. Oznacza to, że pozycja może być przygotowywana w różnych miejscach w zależności od miejsca zamówienia i sprzedaży. W tym celu wybierz typ pozycji w bloku Schemat przygotowania, a następnie wybierz sekcję w kolumnie Gdzie gotować, gdzie takie pozycje muszą być przygotowywane, jeśli są zamawiane z tego POS. W razie potrzeby określ dodatkowe miejsce gotowania w kolumnie Dodatkowe sekcje.

Aby zmienić miejsce gotowania dla jednej konkretnej pozycji, dodaj tę pozycję do listy wyjątków w sekcji Wyjątki. Aby to zrobić, kliknij na pusty wiersz na dole tabeli z wyjątkami i wybierz SKU lub Nazwa.

Stoły 

Sekcja lokalu (jadalnia lub bar), która sprzedaje pozycje z menu, powinna mieć stoły.

Aby skonfigurować stoły:

1. Kliknij Dodaj.
2. Wprowadź numery stołów w sekcji (np. od 15 do 27).
3. Stoły mogą mieć określone nazwy i liczbę miejsc.
4. Jeśli stół ma ograniczoną liczbę miejsc, system uwzględni to podczas przyjmowania zamówień na tym stole.
5. Niektóre sprzedawane pozycje menu, półprodukty, produkty i usługi mogą być automatycznie dodawane do zamówienia. W tym celu powiąż takie pozycje ze stołami w polu Automatyczne dodawanie pozycji. W ten sposób za każdym razem, gdy przyjmujesz zamówienie na tym stole, wybrane pozycje lub usługi zostaną automatycznie dodane. Jeśli w momencie przyjmowania zamówienia takie pozycje lub usługi nie są dostępne w sprzedaży lub są niedostępne, nie zostaną dodane. Nie musisz zmieniać ustawień stołu, aby wyłączyć tę opcję, wystarczy wycofać takie pozycje. Opcja ta może być używana dla pozycji promocyjnych: gość otrzymuje prezent do wyboru (ta pozycja jest automatycznie dodawana z modyfikatorem grupowym).
6. Domyślnie dostęp do otwartego zamówienia w POS ma tylko pracownik (który przyjął zamówienie) lub menedżer. W jadalni (lub sekcji) kilku pracowników może obsługiwać jedno zamówienie. Na przykład jeden kelner przyjmuje zamówienie, a inny dodaje nowe pozycje i obsługuje stół. W tym celu zaznacz opcję Każdy kelner może obsługiwać zamówienia w tym pomieszczeniu.
7. Aby Twój plan sali wyglądał przytulniej w aplikacji POS, możesz aktywować opcję stołów okrągłych (szczegóły znajdziesz w artykule Plan sali). W tym celu wybierz opcję Stoły okrągłe na planie sali.
8. Kliknij Zapisz zmiany.

Po nadaniu nazw salom i stołom możesz rozmieścić stoły na planie sali. To może pomóc w szybkim znalezieniu odpowiedniego stołu w sekcji podczas przyjmowania zamówień.

Ekran kuchni 

Jeśli masz zainstalowany KDS w kuchni, zaznacz opcję Wyświetlaj pozycje na ekranie kuchni. Inne opcje KDS staną się dostępne.

Więcej szczegółów dotyczących ustawień ekranu kuchni znajdziesz w artykule Konfiguracja.

Problemy

Użyj zakładki Problemy, aby skonfigurować alerty problemowe wyświetlane na POS (długi czas bezczynności, zbyt duża wartość zamówienia, długi czas bez obsługi itp.). Na POS takie alerty są również wyświetlane na Planie sali (szczegóły znajdziesz w artykule Ekrany obsługi zamówień).

Możesz ustawić alerty dla następujących problemów:

• Czas od otwarcia jest większy niż, min. Alert pojawia się w aplikacji POS, jeśli zamówienie jest otwarte dłużej niż pozwalają ustawienia. Maksymalny dopuszczalny czas jest ustawiany w minutach.
• Wartość zamówienia na gościa jest większa niż, €. Przekroczono maksymalną dopuszczalną wartość zamówienia na klienta wyrażoną w euro.
• Czas od wydrukowania rachunku gościa jest większy niż, min. Przekroczono maksymalny dopuszczalny czas od wydrukowania rachunku gościa (ustawiany w minutach).
• Opóźnienie gotowania jest większe niż, min. Przekroczono maksymalny dopuszczalny czas opóźnienia gotowania. Maksymalna wartość jest ustawiana w minutach.
• Opóźnienie serwowania jest większe niż, min. Przekroczono maksymalny dopuszczalny czas opóźnienia serwowania. Maksymalna wartość jest ustawiana w minutach.
• Stół jest nieobsługiwany przez więcej niż, min. Kelner nie obsługiwał stołu przez długi czas. Maksymalny dopuszczalny czas oczekiwania jest ustawiany w minutach.