Przejdź do głównej zawartości

Analiza ABC/XYZ towarów

Użyj analizy ABC/XYZ towarów, aby uszeregować towary używane do przygotowywania Twoich potraw według ich ważności dla wyniku (ABC) oraz stabilności wyniku (XYZ). W Syrve analiza ta opiera się na wolumenie sprzedaży, koszcie sprzedaży oraz współczynniku zmienności sprzedaży.

W analizie ABC towary mogą być pogrupowane według kosztu i wolumenu sprzedaży w następujący sposób:

  • Grupa A ‒ najważniejsze towary, bestsellery: 20% towarów generuje 80% wyniku.
  • Grupa B ‒ towary o średnim znaczeniu: 15% towarów generuje 15% wyniku.
  • Grupa C ‒ najmniej istotne towary: 65% towarów ‒ 5% wyniku.

W analizie XYZ towary są klasyfikowane według współczynnika zmienności sprzedaży w następujący sposób:

  • Grupa X ‒ towary o najbardziej stabilnej sprzedaży; ich współczynnik mieści się w zakresie od 0% do 10%.
  • Grupa Y ‒ towary o przewidywalnej, ale zmiennej sprzedaży; współczynnik wynosi 10-25%.
  • Grupa Z ‒ towary o losowym popycie; współczynnik powyżej 25%.

W efekcie otrzymujesz łączną ocenę towarów według tych dwóch rodzajów analiz.

Jak wykonać raport​

Aby przeprowadzić analizę ABC/XYZ, wykonaj następujące kroki:

  1. Przejdź do Raporty > Analiza ABC/XYZ towarów w menu głównym.
  2. Określ okres analizy.
  3. Aby przeanalizować sprzedaż całego lokalu, wybierz Zaznacz wszystko w polu Magazyny. Aby przeanalizować konkretne magazyny, zaznacz wymagane pozycje w tym polu.
  4. Wybierz Wskaźniki do analizy. Domyślnie są to Koszt sprzedaży, Wolumen sprzedaży, Współczynnik zmienności sprzedaży. Odznacz niepotrzebne wskaźniki lub wybierz inne. [Info] wskaźniki podane są tylko dla Twojej informacji i nie biorą udziału w obliczeniach. Aby móc je zobaczyć, kliknij Ustawienia i zaznacz Pokaż wartości.
  5. Możesz analizować nie tylko pojedyncze pozycje menu, ale także grupy: kategorie lub grupy magazynowe. W tym celu wybierz odpowiednią pozycję w polu Szczegółowość.
  6. Możesz wybrać tylko wybrane pozycje do analizy według grupy magazynowej lub kategorii. W tym celu zaznacz wymagane pozycje w polach Grupy i Kategorie.
  7. Skonfiguruj podział grup ABC:
    1. Kliknij  w polu Podział grup w analizie ABC.
    2. Określ wielkość grup A i B. Wielkość grupy C zostanie ustalona automatycznie.
    3. Naciśnij OK.

Podział grup ABC

  1. Skonfiguruj wartości współczynnika zmienności dla podziału grup XYZ:
    1. Kliknij  w polu Współczynnik zmienności w analizie XYZ:.
    2. Określ wielkość grup X i Y. Wielkość grupy Z zostanie ustalona automatycznie.
    3. Naciśnij OK.

Podział grup XYZ

  1. Kliknij Aktualizuj.

W efekcie zobaczysz tabelę z towarami i ich grupami wskaźników — klasami.

Jak wyświetlić podział grup i dynamikę na wykresie, zobacz w artykule Analiza ABC/XYZ pozycji. 

Analiza ABC towarów

Dodatkowe wskaźniki​

Liczba wpisów ‒ liczba pozycji menu zawierających produkt.

Zysk z pozycji głównych ‒ zysk generowany przez wszystkie pozycje menu, w których produkt stanowi ponad 5% kosztu.