Rejestracja Zastępstwa

Rejestry zastępstwa pozwalają potwierdzić, że ugotowany (dostępny) produkt jednego typu został przygotowany z produktu innego typu, tj. potwierdzając rozchód oryginalnych materiałów ze składu i rejestrując produkt finalny jako przyjęty.

Aby utworzyć nowy rejestr zastępstwa:

1. Z menu Zarządzanie magazynem wybierz Rejestracja Zastępstwa.
2. Kliknij Utwórz. Pojawi się okno Nowy Rejestr Zastępstwa.
3. System automatycznie przypisuje numer dokumentowi. Zmień go, jeśli to konieczne. Numer może być niedostępny, jeśli szablon numeracji jest skonfigurowany w sposób, który pomija dane wymagane do wygenerowania numeru podczas tworzenia dokumentu. W takim przypadku system poprosi o wygenerowanie numeru w momencie zapisywania dokumentu.
4. Domyślnie nowy dokument jest tworzony z datą i godziną ustawioną w ogólnych ustawieniach systemu, jednak wartości te można również zmienić.

 

Czasami ważne może być, aby rejestr zastępstwa został zaksięgowany później niż odpowiadający mu rejestr gotowania. Jeśli ten warunek nie zostanie spełniony, bilans potrawy zostanie obliczony niepoprawnie.

5. W polu Ze składu wybierz nazwę magazynu, z którego mają zostać rozchodowane oryginalne materiały.
6. W polu Do składu wybierz nazwę magazynu, w którym produkt finalny ma zostać zarejestrowany jako przyjęty.
7. Aby przypisać dane dotyczące tej operacji do określonej koncepcji w raportach, wybierz nazwę koncepcji w polu Koncepcja.
8. Wybierz potrawę (lub zestaw) powstały w wyniku zastępstwa i wpisz jej ilość w polu Produkt w górnej tabeli.

 

Nie zaleca się ustawiania tego samego produktu jako pozycji oraz składnika, ponieważ może to skutkować nieprawidłowym obliczeniem kosztu.

9. Na liście składników wybierz jeden z oryginalnych materiałów do zastępstwa i wpisz jego faktycznie używaną ilość w polu Produkt. System automatycznie wyświetli koszt jednostki składnika oraz koszt zastępowanej ilości. System automatycznie oblicza koszt jednostki produktu finalnego na podstawie całkowitego kosztu składników.
10. Jeśli pozycja ze spisu magazynowego ma skonfigurowane kilka rozmiarów na karcie w zakładce Skala rozmiarów, wypełnij pole Rozmiar. Po wybraniu pozycji domyślny rozmiar zostanie wstawiony automatycznie. Jeśli nie jest skonfigurowany, zostanie wybrana pierwsza skala w kolejności.
11. Określ ilość składników, które zostaną rozchodowane ze składu po zastępstwie. Jeśli wiersz składnika jest podświetlony na czerwono, ilość tego składnika w magazynie jest niewystarczająca. Aby zaksięgować taki dokument, potrzebne będzie specjalne uprawnienie, ponieważ skutkiem zaksięgowania będzie ujemny bilans magazynu.

 

Jeśli dana potrawa służy jako składnik do zastępstwa, należy utworzyć dla niej rejestr gotowania, aby potrawa była dostępna w magazynie.

12. Kliknij Zapisz. Domyślnie rejestry zastępstwa są zapisywane i księgowane.

Podczas tworzenia rejestrów zastępstwa można korzystać z dodatkowych funkcji dostępnych w menu Akcje:

• Wypełnij saldem. Jeśli wybrano, pole Ilość każdego składnika zostanie automatycznie wypełnione jego stanem na początku następnego dnia rozliczeniowego w magazynie, z którego jest rozchodowany.

• Wypełnij według salda i arkusza racji. Funkcja stosowana, gdy wdrożony jest specjalny schemat rozliczania pozycji — obsługa bufetu.

• Wypełnij pozycjami ze składu. Jeśli wybrano, tabela składników zostanie wypełniona wszystkimi pozycjami z dodatnim saldem na wybranym magazynie na określoną datę i godzinę.

Dla szybkiego wypełniania dokumentów magazynowych można kopiować pozycje z jednego rejestru i wklejać je do innego.

Na przykład, aby przenieść listę potraw z rejestru gotowania do rejestru zastępstwa, wykonaj następujące kroki:

1. Otwórz rejestr gotowania.
2. Wybierz wymagane pozycje. Przytrzymaj Ctrl, aby zaznaczyć kilka pozycji jednocześnie.
3. Kliknij prawym przyciskiem myszy i wybierz Kopiuj z menu kontekstowego.
4. Przejdź do okna rejestru zastępstwa.
5. Kliknij pusty wiersz na liście składników i wybierz Wklej z menu kontekstowego.

Aby utworzyć nowy rejestr zastępstwa na podstawie istniejącego, wybierz rejestr zastępstwa, który chcesz użyć jako szablon z listy rejestrów i kliknij Kopiuj. W tym przypadku pola nowego dokumentu zostaną wypełnione wartościami z kopiowanego dokumentu. Możesz je później edytować.