Rejestr Zastępstw

Rejestry zastępstw pozwalają potwierdzić, że ugotowany (dostępny) produkt jednego typu został przygotowany z produktu innego typu, tj. potwierdzając rozchód oryginalnych materiałów ze składu oraz rejestrując produkt końcowy jako przyjęty.

Aby utworzyć nowy rejestr zastępstw:

1. Z menu Zarządzanie w sekcji Magazyn wybierz Rejestr Zastępstw.
2. Kliknij Utwórz. Pojawi się okno Nowy Rejestr Zastępstw.
3. System automatycznie przypisuje numer dokumentu. W razie potrzeby zmień go. Numer może być niedostępny, jeśli szablon numeracji jest skonfigurowany w taki sposób, że brakuje danych wymaganych do wygenerowania numeru podczas tworzenia dokumentu. W takim przypadku system poprosi o wygenerowanie numeru podczas zapisywania dokumentu.
4. Domyślnie nowy dokument jest tworzony z datą i godziną ustawioną w ogólnych ustawieniach systemu, jednak wartości te można zmienić.

 

Czasami ważne może być, aby rejestr zastępstw został zaksięgowany później niż odpowiadający mu rejestr gotowania. Jeśli ten warunek nie zostanie spełniony, saldo dania zostanie obliczone niepoprawnie.

5. W polu Z magazynu wybierz nazwę magazynu, z którego mają zostać rozchodowane oryginalne materiały.
6. W polu Do magazynu wybierz nazwę magazynu, w którym produkt końcowy powinien zostać zarejestrowany jako przyjęty.
7. Aby przypisać dane dotyczące tej operacji do określonej koncepcji w raportach, wybierz nazwę koncepcji w polu Koncepcja.
8. Wybierz danie (lub zestaw) powstałe w wyniku zastępstwa i wpisz jego ilość w polu Produkt w górnej tabeli.

 

Nie zaleca się ustawiania tego samego produktu zarówno jako pozycji, jak i składnika, ponieważ może to skutkować nieprawidłowym obliczeniem kosztu.

9. Na liście Składników wybierz jeden z oryginalnych materiałów do zastępstwa i wpisz jego faktycznie zużytą ilość w polu Produkt. System automatycznie wyświetli koszt jednostki składnika oraz koszt zastępowanej ilości. System automatycznie oblicza koszt jednostki produktu końcowego na podstawie całkowitego kosztu składników.
10. Jeśli pozycja na liście magazynowej ma skonfigurowane kilka rozmiarów na karcie w zakładce Skala Rozmiarów, wypełnij pole Rozmiar. Po wybraniu pozycji domyślny rozmiar zostanie wstawiony automatycznie. Jeśli nie jest skonfigurowany, zostanie wybrana pierwsza skala w kolejności.
11. Określ ilość składników, które mają zostać rozchodowane ze składu po zastępstwie. Jeśli wiersz składnika jest podświetlony na czerwono, ilość tego składnika w magazynie jest niewystarczająca. Aby zaksięgować taki dokument, potrzebne będzie specjalne uprawnienie, ponieważ skutkiem zaksięgowania będzie ujemne saldo magazynu.

 

Jeśli dane danie służy jako składnik do zastępstwa, należy utworzyć dla niego rejestr gotowania, aby to danie było dostępne w magazynie.

12. Kliknij Zapisz. Domyślnie rejestry zastępstw są zapisywane i księgowane.

Podczas tworzenia rejestrów zastępstw można korzystać z dodatkowych funkcji dostępnych w menu Akcje:

• Wypełnij saldem. Jeśli zaznaczone, pole Ilość każdego składnika zostanie automatycznie wypełnione jego stanem na początku następnego dnia księgowego w magazynie, z którego jest rozchodowany.

• Wypełnij według salda i arkusza racji. Funkcja stosowana, gdy wdrożony jest specjalny schemat ewidencji pozycji — obsługa bufetu.

• Wypełnij pozycjami z magazynu. Jeśli zaznaczone, tabela składników zostanie wypełniona wszystkimi pozycjami z dodatnim saldem na wybranym magazynie na określoną datę i godzinę.

Dla szybkiego wypełniania dokumentów magazynowych można kopiować pozycje z jednego rejestru i wklejać je do innego.

Na przykład, aby przenieść listę dań z rejestru gotowania do rejestru zastępstw, wykonaj następujące kroki:

1. Otwórz rejestr gotowania.
2. Wybierz wymagane pozycje. Przytrzymaj Ctrl, aby zaznaczyć kilka pozycji jednocześnie.
3. Kliknij prawym przyciskiem myszy i wybierz Kopiuj z menu kontekstowego.
4. Przejdź do okna rejestru zastępstw.
5. Kliknij pustą linię na liście składników i wybierz Wklej z menu kontekstowego.

Aby utworzyć nowy rejestr zastępstw na podstawie istniejącego, wybierz rejestr zastępstw, który chcesz użyć jako szablon z listy rejestrów i kliknij Kopiuj. W takim przypadku pola nowego dokumentu zostaną wypełnione wartościami z kopiowanego dokumentu. Możesz je później edytować.