Rejestr Podziału

Rejestr Podziału rejestruje podział produktu na półprodukty lub składniki. Na przykład:

Rozbiór tusz mięsnych na produkty lub półprodukty, które następnie staną się indywidualnymi pozycjami magazynowymi.
Podział półproduktu lub pozycji na składniki.

Proces może przebiegać następująco:

Zakupione mięso tuszowe jest rejestrowane w Syrve jako towar, a następnie przyjmowane na magazyn.
Tusza jest rozbierana na różne półprodukty, takie jak mostek, polędwica, żeberka itp.
System tworzy rejestr podziału. Tusza jest odpisywana ze stanu magazynowego. Powstałe półprodukty są rejestrowane w Syrve jako towary lub półprodukty i przyjmowane na magazyn.

Każdą pozycję z listy magazynowej można podzielić: towary, półprodukty, pozycje, modyfikatory. Jeśli półprodukt lub pozycja podlegająca podziałowi ma recepturę, zostanie odpisana w całości, niezależnie od metody odpisu. To samo dotyczy składników powstałych w wyniku operacji.

Aby zarządzać rejestrami podziału, przejdź do Zarządzanie magazynem > Rejestry podziału. Po wybraniu pojawi się okno z listą dokumentów zarejestrowanych w ciągu ostatniego miesiąca. Okres można ustawić w polach Za okres, od oraz do. Klikając przycisk Pokaż zmiany, otworzysz Dziennik zdarzeń, gdzie możesz przeglądać operacje związane z tym dokumentem. Jeśli zaznaczysz pole Pokaż usunięte, zobaczysz usunięte rejestry podziału. Jeśli zaznaczysz pole Historia zmian, zobaczysz wszystkie zmiany wprowadzone w dokumentach.

Aby utworzyć rejestr podziału, wykonaj następujące kroki:

Przejdź do Zarządzanie magazynem > Rejestry podziału i kliknij Utwórz.
W polu Numer w razie potrzeby edytuj automatycznie wygenerowany numer dokumentu. Numer może być niedostępny, jeśli system numeracji nie ma wymaganych danych. W takim przypadku zostaniesz poproszony o wygenerowanie numeru podczas zapisywania dokumentu.
W polu Data i godzina możesz zmienić datę i godzinę utworzenia dokumentu. Domyślnie nowy dokument tworzony jest z datą i godziną bieżącą, określoną na karcie Ustawienia księgowe w globalnych ustawieniach systemu.
W polu Z magazynu wybierz nazwę magazynu, z którego ma zostać odpisany podzielony produkt.
W polu Do magazynu wybierz nazwę magazynu, do którego mają zostać przyjęte powstałe składniki.
Aby przypisać operacje dokumentu (w raportach) do określonej koncepcji, wybierz ją w polu Koncepcja.
W polu Komentarz w razie potrzeby wpisz dodatkowe informacje dotyczące dokumentu.
Dodaj produkt, który chcesz podzielić. Kliknij w pierwszym wierszu górnej listy i wybierz produkt (pozycję menu, półprodukt lub modyfikator) w polu Produkt. Można podzielić tylko jeden produkt na dokument.

Jeśli wiersz z podzielonym produktem jest podświetlony na czerwono, oznacza to, że na stanie magazynowym jest niewystarczająca ilość tego produktu. Aby zaksięgować takie dokumenty, musisz mieć specjalne uprawnienia, ponieważ spowoduje to ujemny stan magazynowy.

Jeśli chcesz podzielić pozycję menu, musisz ją najpierw przyjąć na magazyn za pomocą rejestru gotowania, aby móc ją odpisywać z magazynu.

Określ ilość produktu źródłowego.
Wypełnij tabelę Składniki jednym ze sposobów:

Ręcznie. Kliknij w pierwszym wierszu i wybierz jeden ze składników podzielonego produktu w polu Produkt. Określ jego ilość i wpisz udział w koszcie podzielonego produktu.
Wypełnij tabelę składnikami pierwszego poziomu receptury, niezależnie od metody odpisu. W tym celu przejdź do Akcje > Ustaw ilość według receptury poziom 1. Tabela zostanie uzupełniona składnikami i ich ilościami według wzoru: Ilość podzielonego produktu * Wydajność produktu gotowego. Łączna ilość wszystkich składników odpowiada całkowitej ilości produktu źródłowego.

Jeśli chcesz również, aby wypełnione zostało pole udziału kosztów, wybierz Ustaw ilość i koszt według receptury poziom 1. Procent kosztu jest obliczany według wzoru: Całkowity koszt składnika / Całkowity koszt produktu x100%. Wszystkie te procenty razem dają 100%.

Wypełnij tabelę składnikami z uwzględnieniem ich metody odpisu i ilości. W tym celu wybierz Akcje > Ustaw ilość według receptury z uwzględnieniem metody odpisu. Tabela zostanie uzupełniona pozycjami, które nie mogą być dalej dzielone na składniki. Na przykład, jeśli składnik to pozycja lub półprodukt (z metodą odpisu „Odpisz gotowy produkt/półprodukt”), zostanie dodany w takiej formie. Natomiast w przypadku metody „Odpisz składniki” w tabeli znajdą się wszystkie składniki.

Aby wypełnić pole procentu kosztu wraz ze składnikami, wybierz Ustaw ilość i koszt według receptury z uwzględnieniem metody odpisu. Ilość i procent kosztu składników są obliczane według wzorów podanych w poprzednim punkcie.

Jednostkowy koszt powstałego składnika można wprowadzić ręcznie. W takim przypadku procent kosztu jest obliczany automatycznie. Suma wszystkich udziałów musi wynosić 100%, w przeciwnym razie nie będzie można zapisać dokumentu.
Kliknij Zapisz i zamknij. Domyślnie rejestry podziału są zapisywane i księgowane. Odznacz pole Księguj, jeśli chcesz zapisać dokument bez księgowania.

Rozważmy przykład rejestru podziału tuszy wieprzowej. Ta pozycja ma następującą recepturę:

Tabela składników w rejestrze zostanie wypełniona zgodnie z pierwszym poziomem receptury, który zawiera również ilość i procent kosztu.

Obliczenie ilości i procentu kosztu dla składnika polędwicy wieprzowej (przykład):

Pole dokumentu	Wzór	Obliczenie
Procent kosztu	Całkowity koszt (składnik) / Całkowity koszt (produkt) * 100%	36,75 % = 183,75 / 500 * 100%
Ilość	Ilość składnika według receptury * Ilość produktu	23 kg = 0,23kg * 100kg

Po zaksięgowaniu dokumentu produkt lub półprodukt podany na pierwszej liście zostanie odpisany z magazynu wskazanego w polu Z magazynu, a produkty, pozycje lub półprodukty ustawione jako składniki podzielonego produktu zostaną przyjęte na magazyn wskazany w polu Do magazynu.

Aby wydrukować rejestr podziału, kliknij Akcje > Drukuj. Otworzy się okno podglądu z uproszczonym raportem Rejestru Podziału.

Aby wyeksportować dokument do Excela, kliknij Akcje > Eksportuj do Excela.