Dynamika Cen

Przegląd

Użyj analizy dynamiki cen zakupu, aby dowiedzieć się, czy ceny rosną czy spadają i jak to wpływa na Twoją marżę. Dla lepszego zrozumienia wahań cen, raport zawiera także wolumen sprzedaży według towarów oraz ich udział w kosztach sprzedaży.

Raport opiera się na sprzedaży zarejestrowanej w automatycznych i ręcznych rejestrach sprzedaży oraz fakturach kosztowych.

Użyj raportu, aby podejmować właściwe decyzje: zmień dostawcę, podnieś ceny lub zmodyfikuj receptury. Dla celów porównawczych, raport pokazuje dane dla dwóch okresów:

Okres odniesienia. Jest to okres używany jako punkt odniesienia do porównań. Musi być wcześniejszy niż okres badania.

Okres badania. Ceny zakupu w tym okresie są porównywane z tymi w okresie odniesienia. Na przykład mogą to być dwa sąsiadujące tygodnie: bieżący i poprzedni.

Aby uruchomić raport, wykonaj następujące kroki:

1. Przejdź do Raporty > Dynamika cen.
2. Określ Okresy porównawcze:

   • Domyślne okresy. Bieżący lub przeszły tydzień, miesiąc, kwartał lub rok mogą być okresem badania. Okres odniesienia jest automatycznie definiowany przez system i zależy od okresu badania. Jeśli wybierzesz bieżący tydzień jako okres badania, zostanie on porównany z poprzednim. Jeśli wybierzesz luty, będący przeszłym miesiącem, zostanie on porównany ze styczniem.

     

     Domyślne okresy porównawcze

• Okresy zdefiniowane przez użytkownika należy określić ręcznie. Nie mogą się one pokrywać, a okres badania musi następować po okresie odniesienia.

  

  Okres porównawczy zdefiniowany przez użytkownika

1. Nie wszystkie towary mogą być analizowane. Aby wybrać towary, użyj następujących metod:

   • Grupy produktów. Wybierz grupy produktów z listy magazynowej.
   • Oceń towary, które generują więcej niż X% kosztów sprzedaży. Tabela pokaże tylko kluczowe produkty, te, które mają znaczący udział w kosztach.
   • Oceń towary o podwyższonych cenach. Tabela pokaże tylko te towary, których ceny w okresie badania są wyższe niż ceny odniesienia.

2. Raport obejmuje sprzedaż dokonaną na podstawie następujących dokumentów: automatyczne i ręczne rejestry sprzedaży oraz faktury kosztowe. Są one określone w polu Źródło danych. Tutaj możesz wykluczyć dokumenty, które nie chcesz, aby były używane w raporcie.

3. Określ Źródło aktualnych i najniższych cen oraz okres dla tych dokumentów:

   • Cenniki. Ceny są importowane z cenników dostawców, których ważność mieści się w określonym okresie.
   • Faktury zakupu. Jeśli nie prowadzisz aktualnych cenników dostawców, faktury zakupu zarejestrowane w Syrve mogą być takim źródłem. Najniższe ceny zostaną wybrane z dokumentów.
   • Cenniki i faktury zakupu. Najniższe ceny są wybierane zarówno z cenników, jak i faktur zakupu.

4. Kliknij Aktualizuj.

Wskaźniki

• Zużycie składników. Jest to ilość produktu odpisana w okresie badania i sposób, w jaki się zmieniła w porównaniu z poprzednim okresem.

• Średnia cena zakupu. Jest to średnia ważona cena zakupu produktu w okresach odniesienia i badania oraz jej Zmiana w gotówce i %.

• Strata/oszczędność z powodu zmiany średniej ceny. Pokazuje, jak zmieniły się koszty zakupu z powodu wzrostu cen produktów w okresie badania. Zielony oznacza oszczędność (zysk), czerwony oznacza stratę. Jest obliczany według wzoru:

  (Średnia cena zakupu w okresie odniesienia - Średnia cena zakupu w okresie badania) * Wolumen sprzedaży w okresie badania

  Jeśli wartość jest dodatnia, jest podawana ze znakiem minus i jest uważana za stratę, wartość ujemna jest podawana bez minusa i jest zyskiem (oszczędnością).

• Aktualna cena zakupu. Jest to cena produktu zgodnie z najnowszym zakupem w gotówce, oraz:

  • Zmiana. Pokazuje, o ile aktualna cena zakupu różni się od średniej ważonej ceny w okresie odniesienia.
  • Różnica od najniższej ceny. Pokazuje, o ile aktualna cena różni się od najniższej ceny w źródle (cennik lub faktura zakupu) procentowo.

• Oczekiwana strata/oszczędność. Zapewnia prognozę oszczędności lub straty w następnym okresie z powodu zmiany cen. Najnowsza cena zakupu jest porównywana z ceną w okresie odniesienia.

  (Średnia cena zakupu w okresie badania - Najnowsza cena zakupu) * Wolumen sprzedaży w okresie badania

  Jeśli wartość jest dodatnia, jest podawana ze znakiem minus i jest uważana za stratę, wartość ujemna jest podawana bez minusa i jest oszczędnością.

• Rekomendacje. Na podstawie zmiany wskaźników system może zasugerować następujące:

  • Zmianę Dostawcy, jeśli aktualna cena zakupu przekracza najniższą cenę, a istnieje dostawca oferujący lepszą cenę. System zaproponuje lepszego dostawcę w podpowiedzi.
  • Zwiększenie Marży na pozycjach lub zmianę receptury, jeśli aktualna cena zakupu wzrosła o co najmniej 10% lub marża zmniejszyła się o co najmniej 10%.
  • Zwrócenie uwagi na Oczekiwaną stratę w następnym okresie z powodu wzrostu aktualnej ceny zakupu. Rekomendacja jest podawana, jeśli określisz, ile procentowo tracisz z powodu wzrostu cen.

• Występowanie. Pokazuje liczbę pozycji w menu, w których ten produkt jest używany jako składnik.

Aby dowiedzieć się, w jakich posiłkach produkt jest używany, wybierz go (lub je) i przejdź do zakładki Występowanie na dole okna. Załóżmy, że system sugeruje zmianę marży na pozycjach menu, a Ty potrzebujesz zobaczyć listę. Tabela zawiera następujące informacje:

• Produkt. Nazwa wybranego produktu.
• Grupa. Grupa z listy magazynowej pozycji.
• Nazwa. Nazwa pozycji w menu.
• Wolumen sprzedaży. Całkowita sprzedaż na pozycję w okresie badania.
• Zysk. Zysk ze sprzedaży na pozycję w okresie badania.
• Marża. Średnia ważona marża na pozycję w okresie badania.
• Koszt pozycji %. Udział produktu w koszcie pozycji menu w sprzedaży w okresie badania.

Aby przeprowadzić dogłębną analizę pozycji i określić ich wartość w menu, kliknij Przejdź do analizy ABC wybranych grup produktów. Otworzy się okno analizy ABC/XYZ, w którym zobaczysz pozycje grup z listy magazynowej, jak określono w tabeli Występowanie, a okresy się połączą.

Najniższe Ceny

Aby dowiedzieć się, co oferują inni dostawcy, wybierz produkt i przejdź do zakładki Najniższe ceny. Tabela pokazuje najniższe ceny produktów, dostawców oferujących takie ceny, ważność takich cen oraz ich źródło. Jeśli faktury zakupu służą jako źródło, najniższa cena jest brana z najnowszego dokumentu.