Przejdź do głównej zawartości

Analiza ABC/XYZ towarów

Użyj analizy ABC/XYZ produktów, aby uszeregować produkty używane do przygotowania Twoich potraw według ich znaczenia dla wyniku (ABC) oraz stabilności wyniku (XYZ). W Syrve analiza ta opiera się na wolumenie sprzedaży, koszcie sprzedaży oraz współczynniku zmienności sprzedaży.

W analizie ABC produkty mogą być pogrupowane według kosztu i wolumenu sprzedaży w następujący sposób:

  • Grupa A ‒ najważniejsze produkty, bestsellery: 20% produktów generuje 80% wyniku.
  • Grupa B ‒ produkty o średnim znaczeniu: 15% produktów generuje 15% wyniku.
  • Grupa C ‒ najmniej ważne produkty: 65% produktów ‒ 5% wyniku.

W analizie XYZ produkty są klasyfikowane według współczynnika zmienności sprzedaży w następujący sposób:

  • Grupa X ‒ produkty o najbardziej stabilnej sprzedaży; ich współczynnik mieści się w przedziale od 0% do 10%.
  • Grupa Y ‒ produkty o przewidywalnej, ale zmiennej sprzedaży; współczynnik wynosi 10-25%.
  • Grupa Z ‒ produkty o losowym popycie; współczynnik powyżej 25%.

W efekcie otrzymujesz łączną ocenę towarów według tych dwóch typów analiz.

Jak wykonać raport​

Aby przeprowadzić analizę ABC/XYZ, wykonaj następujące kroki:

  1. Przejdź do Raporty > Analiza ABC/XYZ produktów w menu głównym.
  2. Określ okres analizy.
  3. Aby przeanalizować sprzedaż całego lokalu, wybierz Zaznacz wszystko w polu Magazyny. Aby przeanalizować wybrane magazyny, zaznacz odpowiednie pozycje w tym polu.
  4. Wybierz Wskaźniki do analizy. Domyślnie są to Koszt sprzedaży, Wolumen sprzedaży, Współczynnik zmienności sprzedaży. Odznacz niepotrzebne wskaźniki lub wybierz inne. [Info] wskaźniki podane są wyłącznie do Twojej informacji i nie są uwzględniane w obliczeniach. Aby je zobaczyć, kliknij Ustawienia i zaznacz Pokaż wartości.
  5. Możesz analizować nie tylko pojedyncze pozycje menu, ale także grupy: kategorie lub grupy magazynowe. W tym celu wybierz odpowiednią pozycję w polu Szczegółowość.
  6. Możesz wybrać tylko wybrane pozycje do analizy według grupy magazynowej lub kategorii. W tym celu wybierz odpowiednie pozycje w polach Grupy i Kategorie.
  7. Skonfiguruj podział grup ABC:
    1. Kliknij  w polu Podział grup analizy ABC.
    2. Określ wielkość grup A i B. Wielkość grupy C zostanie określona automatycznie.
    3. Naciśnij OK.

Podział grup ABC

  1. Skonfiguruj wartości współczynnika zmienności dla podziału grup XYZ:
    1. Kliknij  w polu Współczynnik zmienności w analizie XYZ:.
    2. Określ wielkość grup X i Y. Wielkość grupy Z zostanie określona automatycznie.
    3. Naciśnij OK.

Podział grup XYZ

  1. Kliknij Aktualizuj.

W efekcie zobaczysz tabelę z towarami i ich grupami wskaźnikowymi — klasami.

Jak wyświetlić podział grup i dynamikę na wykresie, zobacz w artykule Analiza ABC/XYZ pozycji.

Analiza ABC towarów

Dodatkowe wskaźniki​

Liczba wpisów ‒ liczba pozycji menu zawierających produkt.

Zysk z głównych pozycji ‒ zysk generowany przez wszystkie pozycje menu, w których produkt stanowi ponad 5% kosztu.